पाव भाजी रेसिपी महाराष्ट्र की फेमस स्ट्रीट फूड है. यह खाने में स्वादिष्ट और बनाने में आसान है. तो आपके मन में भी ख्याल आ रहा होगा कि पावभाजी रेसिपी कैसे बनाये. इसमें मिक्स वेज डाला जाता है. साथ ही कई तरह के चटपटे मसाले भी दिए जाते हैं.
पाव भाजी रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है. आज मैं आपको अपने ब्लॉग में रेसिपी पाव भाजी कैसे बनाते हैं, इसकी जानकारी दूंगी. पाव भाजी में आप उन सब्जियों को डाल सकते हैं जो आपको पसंद है. तो चलिए आज हम पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी में बनाना सीखते हैं.
वैसे तो इसे डिश को बनाने के बारे में बहुत सारी जानकारी इंटरनेट पर मौजूद है लेकिन यहां हम आपको बेस्ट पाव भाजी रेसिपी बनाने के बारे में बताएंगे. इसके अलावा और भी बहुत सारे डेलिसियस रेसिपी के बारे में जानने के लिए आप रेसिपीब्रंच डॉट काम/ recipebrunch.com पर विजिट कर सकते हैं.
पाव भाजी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री (Ingredient for Pav Bhaji Recipe)
सामग्री भाजी के लिए:
मक्खन 1 चम्मच
टमाटर – 3 बारीक कटा हुआ
मटर – ¼ कप
शिमला मिर्च – ½ बारीक कटी हुई
आलू – 2 उबला हुआ
लौकी – ½ बारीक कटी हुई
चकुंदर – 1/2 कप
नमक
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
हल्दी – ¼ चम्मच
पाव भाजी मसाला – 1 चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
प्याज – बारीक कटा हुआ
नींबू का रस – ½ चम्मच
लाल फूड कलर – 3 बूंद
टमैटो प्यूरी – 1/2 कप
पाव को टोस्ट करने के लिए:
पाव या ब्रेड रोल – 8
मक्खन – 4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
पाव भाजी मसाला – ½ चम्मच
धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
1 टी स्पून मिर्च पाउडर
3 टी स्पून पाव भाजी मसाला
जानें पाव भाजी रेसिपी के बारे में / pav bhaji recipe in hindi / आसान मुंबई स्टाइल में पाव भाजी रेसिपी बनाना
रेसिपी पाव भाजी बनाना बहुत ही आसान है. रेसिपी ऑफ़ पाव भाजी विश्व प्रसिद्ध फास्ट फूड या महाराष्ट्र स्टेट फूड है. वैसे तो इसे स्ट्रीट फूड का राजा कहा जाता है. अभी हम पाव भाजी रेसिपी मुंबई स्टाइल में बनाना सीखेंगे. पाव भाजी के लिए सामग्री बहुत ज्यादा जरूरत नहीं पड़ती है.
इसमें सभी सब्जियों के साथ स्पेशल मसाले डालकर इसे बनाया जाता है. इसका मसाला एक अलग प्रकार का होता है. इसकी खुशबु भी दूसरे मसालों से अलग होती है. इस मसाले को पाव भाजी रेसिपी मसाला कहा जाता है. इसे पाव के साथ परोसा जाता है. पाव भाजी डिश को लोग काफी समय से जानते हैं.
यह डिश मुंबई में कपड़ा उद्योग के बीच तैयार किया गया. इसे विशेष रूप से कपड़ा श्रमिकों के लिए एक फास्ट फूड के रूप में परोसा जाता था. इस प्रकार सब्जियों के संयोजन से पोषक तत्व कारीगरों को मिलता था. धीरे-धीरे इस नुस्खा की लोकप्रियता के कारण अंततः यह हर जगह फैल गया.
बाद में इसे स्ट्रीट फूड के रूप में भी जाना जाने लगा. पाव भाजी रेसिपी की लोकप्रियता के साथ इसमें कई और बदलाव देखने को आए हैं. इसमें लोग चीज से लेकर पनीर और यहां तक कि मशरूम के स्वाद वाली भाजी रेसिपी इसमें डालने लगे हैं. इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको पाव भाजी मसाला लेना बहुत ही जरूरी है.
पाव भाजी मसाला एक अलग ही टेस्ट देता है. इसमें डाली जाने वाली कई प्रकार की सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद है. हैवी ब्रेकफास्ट के रूप में यह एक सही डिश है. आजकल बच्चे सब्जी खाना पसंद नहीं करते हैं. ऐसे में आप इसमें पौष्टि हरी सब्जी डालकर बच्चों को खिला सकती हैं.
इसे बच्चे चाव के खाना पसंद करेंगे क्योंकि पाव भाजी में कोई भी सब्जी आपको दिखाई नहीं देती है. बच्चे इसे आसानी से खा लेते हैं. इस रेसिपी को आप सिर्फ 40 मिनट में अपने घर में आसान तरीके से बना सकते हैं. आप अपने बच्चों और मेहमानों को खिला सकते हैं.
आप चाहे तो इसमें फूड कलर का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन इससे बेहतर होगा कि कलर के लिए इसमें चुकंदर का इस्तेमाल करें. जिससे कलर भी लाल होगा और खाने में भी हेल्दी होगा. तैयार भाजी को मक्खन और सेके हुए पाव के साथ परोसा जाता है.
पाव भाजी रेसिपी को कैसे सर्व करें/ How to serve pav bhaji recipe:
तैयार पाव भाजी डिश को एक सर्विंग बॉल में निकाल लें. फिर भाजी को सर्व करने से पहले इसमें मक्खन डाल दें और साथ ही कुछ कटे हुए प्याज, धनिया, नींबू के साथ पाव को सेक कर सर्व करें.
पाव भाजी रेसिपी बनाने की विधि/ Pav Bhaji Recipe Step By Step guide:
आज हम यहां आपको पावभाजी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप गाइड किया है. पाव भाजी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को पानी से अच्छे से धो लें. फिर इसके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद सभी कटी हुई सब्जियों को प्रेशर कुकर में डालकर एक से दो कप पानी में नमक डाल कर अच्छे से उबला लें.
उबली हुई सब्जी को अच्छे से मैस कर लें. इसके बाद एक कढ़ाई में तेल और मक्खन गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसन का पेस्ट डाल दें. प्याज को तब तक भूने जब इससे लजीज खुशबू आने लगे. अच्छे से भूनने के बाद इसमें लाली आ जाता है.
अब भुने हुए प्याज में टमाटर, मटर, शिमला मिर्च, आलू और नमक डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पकने दें. सब्जियां बारिक कटी हुई होनी चाहिए. इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, पाव भाजी मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं.
इसके बाद इसमें उबली हुई सब्जी और एक चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें. अब ग्रेवी के लिए पानी अपने हिसाब से डाल दें. इस तरह तैयार हो गया आपका पाव भाजी रेसिपी. इसे सर्व करने से पहले पाव को बटर या मक्खन में सेक लें. सेके हुए पाव के साथ कटे हुए बारिक कटे कच्चा प्याज और कटे हुए टमाटर, नींबू, हरी मिर्च डालकर गर्मागर्म सर्व करें.
मुंबई स्टाइल में पाव भाजी रेसिपी बनाने के टिप्स:
इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार बैगन, ब्रोकली, बींस, कॉर्न (मकई) और भी कई तरह की सब्जियां डाल सकते हैं. भाजी का गहरा लाल रंग लाने के लिए सब्जियों के साथ चुकंदर का एक छोटा सा टुकड़ा डाल कर उसे उबाल लें.
या तो इसके अलावा आप लाल मिर्च पाउडर या कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले सकते हैं. इससे भाजी ना तो ज्यादा तीखी होगी बल्कि कलर भी लाल दिखेगा. इससे इसका लुक अच्छा बन जाता है.
वैसे भाजी का स्वाद मक्खन पर निर्भर करता है इसीलिए इसकी मात्रा को कम ना करें. इस रेसिपी में सबसे ज्यादा मसाले का काम है. इसीलिए पाव भाजी मसाला किसी ब्रांडेड कंपनी का ही खरीदें. अगर मसाले अच्छे नहीं होंगे तो इसका स्वाद बिगड़ सकता है.
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