Urad – Dal – Samosa

उड़द दाल समोसा / Urad – Dal – Samosa एक प्रकार का स्नैक्स है. यह एक हेल्दी स्नैक्स है. इसे उड़द दाल से तैयार किया गया है. इसलिए यह हेल्दी फूड है. इसे आप अपने बच्चों और बड़ो के लिए तैयार कर सकते है. वैसे तो बच्चे ना तो उड़द दाल खाना पसंद ना करते हैं.

लेकिन आप इन सामग्रियों को इस रेसिपी में डालकर बनाएंगे तो लोग इसे बड़े ही चाव से खाना पसंद करेंगे. आज मैं आपको इस ब्लॉग में उड़द दाल समोसा / Urad – Dal – Samosa कैसे तैयार किया जाता है, इसके बारे में स्टेप वाइज बताया है.

इस रेसिपी में जितने भी मसाले और सामग्री का इस्तेमाल किया गया है ये आपको अपने किचन में आसानी से मिल जाएगा. बरसता के दिनों में इसे खाने का एक अलग ही आनंद है. वैसे इसे आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं.

उड़द दाल आप को सभी मौसम में मिल जाते हैं. अगर आपके बच्चे बाहर में समोसे खाने का जिद करे तो उन्हें आप अपने घर में उड़द दाल समोसा / Urad – Dal – Samosa बनाकर खिलाएं.

उड़द दाल समोसा  / Urad – Dal – Samosa

सामग्री

 मैदा – ढाई सौ ग्राम

अजवाइन – चुटकी भर 

उड़द की दाल – सौ ग्राम 5 घंटे भिंगी हुई 

अमचूर पाउडर – आधा चम्मच 

गरम मसाला – आधा चम्मच

हींग – चुटकी भर  

नमक – चुटकी भर

तेल – आवश्यकता अनुसार  

उड़द दाल समोसा  / Urad – Dal – Samosa

उड़द दाल समोसा (Urad – Dal – Samosa) बनाने में कितना समय लगता है:

उड़द दाल का समोसा बनाने में बहुत कम समय लगता है. यह आपके ऊपर है कि आप कितने कम समय में तैयार कर पाते हैं.इसे धीमी आंच पर पकाना होता है. अगर आप आंच तेज करेंगे तो समोसा के जलने का खतरा रहता है.

उड़द दाल समोसा /Urad – Dal – Samosa  बनाने की विधि :

सबसे पहले एक बरतन में मैदा ,नमक और तेल  डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें.इसे थोड़ी देर के लिए किसी अच्छे कपड़े से ढक कर रख दें.इसके बाद  रात से भिंगी हुई उड़द की दाल को अच्छे से धोकर मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें.

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इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें।इसमें इसमें जीरा और हींग डालकर पका लें.जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तब इसमें पिसी हुई दाल को डालें.जब दाल अच्छे से पक जाए.तब उसमें नमक,गरम मसाला,हींग और हल्दी डाल दें.जब मिश्रण कढ़ाई छोड़ने लगे तो आंच को मध्यम कर दें. 

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फिर कढ़ाई को ठंडे होने दे ठंडे होने पर मिश्रण में सभी मसाले अच्छी तरह से मिला लें.तैयार आटे की पुरी बेल कर उसे  बीच से काट ले.हर पुरी में तैयार मिश्रण को भर दे और समोसे का आकार  दे दें .इसके बाद  एक कढ़ाई में तेल गर्म करें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो आंच को कम कर दें.

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अब उसमें तैयार समोसे को सुनहरे होने तक तल लें.इसे आप इमली की चटनी सॉस या पुदीने की चटनी के साथ खा सकते हैं.यह बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी होता है.

समाप्त