Recipes, Shahi – Spinach

कैसे बनाये रेसिपी  शाही – पालक /How to Make Recipe Shahi palak ,रेसिपी शाही पालक बनाना बहुत ही आसान है इसे आप बहुत ही कम समय में और आसान तरीके से हेल्थी रेसिपी को आप अपने घर पर बना सकती हैं बहुत ज्यादा पालक में बहुत ज्यादा आयरन होता है इसलिए भी हमें यह खाना चाहिए खासकर बच्चे को तो जरूर खिलाना चाहिए 

कैसे बनाये रेसिपी  शाही – पालक /How to Make Recipe Shahi palak 

पालक का नाम सुनते ही बच्चों के मुंह बन जाते हैं आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बता रहे हो जिसको बच्चे बार-बार बनाने को कहेंगे

पालक खाने का मजा असली मजा तो सर्दियों में है सर्दियों में पालक की बहुत ज्यादा मिलते हैं और हरी सब्जी आपकी सेहत के लिए कितने फायदेमंद है यह तो आप जानते ही हैं

लेकिन यदि आप हर बार एक ही तरह की हरी सब्जियां बनाते रहेंगे तो खाने में स्वाद भी नहीं लगेगा तो आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताती हूं जिसे आप बार-बार मांग कर खाएंगे और इस रेसिपी का नाम है शाही पालक

इस रेसिपी को आप मिक्स वेज पालक ग्रेवी कह सकती है क्योंकि इसमें मैं बहुत सारी सब्जियां भी ऐड करूंगी जिससे यह और भी हेल्दी हो जाए आपको यह सब्जी कैसे बनती है इसके बारे में मैं आपको पूरी जानकारी नीचे दी हूं

ये सब्जी बस नाम के लिए ही सही नहीं है बल्कि इसमें जो सामग्री है वह भी शाही है इसी वजह से इसका नाम शाही पालक पडा इसमें पालक के  अलावा खूब सारी सब्जियों और साथ में क्रीम भी डाली है

यह खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है उतनी ही हेल्दी होती है क्योंकि इसमें पालक के साथ-साथ बहुत सारी सब्जियां भी होती है यानी कि आपके हेल्थ को भी दुगना फायदा होगा तो आज मैं आपको इस ब्लॉग में रेसिपी शाही पालक कैसे बनाया जाता है इसकी जानकारी दूंगी

तो चलिए देखते हैं रेसिपी शाही पालक कैसे बनाया जाता है शाही पालक बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करना होगा अब इसमें सभी सब्जियों को बाड़ी काटकर इस बर्तन में डालने होंगे

और जब यह सब सब्जियां नरम हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल कर रख ले बर्तन में हम बालक को भी उबाल कर रख लेंगे उसके बाद उसे अच्छी तरह से पका लेंगे अब एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे जब तेल गरम गरम हो जाए तब इसमें जीरा हरी मिर्च डाल कर अच्छे से पका लेंगे जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए

तब इसमें टमाटर डाल देंगे और टमाटर हल्का भी पक जाए तब इसमें उबली हुई सब्जी डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे अब आप रेसिपी में थोड़ा सा पानी होगा इसीलिए अब इसे धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें

जब तक कि सारा पानी खत्म ना हो जाए जब पूरा पानी सूख जाएगा तब इसमें मसाले डाल देंगे और इसे अच्छी तरह से पका लेंगे अब तो इस तरह से तैयार हो गया हमारा रेसिपी शाही पालक और इसे क्रीम से सजाकर हनोतिया नाम के साथ हम रोटी या नाम के साथ गरमागरम सर्व करेंगे

सामग्री

पालक – आधा किलो

अदरक –एक चम्मच

गाजर – एक कटोरी

बीन्स – एक कटोरी

कॉर्न – एक कटोरी

जीरा  – एक चम्मच

लाल मिर्च पाउडर  – दो चम्मच 

टमाटर – दो छोटे

गरम मसाला – एक चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल / घी – आवश्यकतानुसार

प्याज – दो

लहसन – 5 से 6 कलियां

मलाई – आधा कप

शाही – पालक रेसिपी बनानें की विधि :

शाही – पालक रेसिपी

तो आईए जानतें हैं शाही–पालक रेसिपी कैसे बनाते हैं ।

 सबसे पहले एक बड़े बरतन  में 4 से 5 कप पानी गर्म होने रख दे। जब तक पानी में उबाल आता है तब तक हम गाजर और बीन्स को छोटा छोटा काट लें। पालक को भी अच्छे से साफ  कर धो लें ।

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जब पानी में उबाल आ जाए तब आप सारी सब्जियों (बीन्स, गाजर और कॉर्न) को पानी में डाल दे। आप चाहे तो कढ़ाई में डालकर भी सब्जी को पका सकते है पर उबालने से एक तो ज्यादा समय नहीं लगता है और सब्जी अलग अलग भी रहती है। सब्जियों को तब तक उबाले जब तक वो अच्छे से पक न जाए।

अब एक कढ़ाई गरम कर लें । जब तेल गरम हो जाए इस में जीरा डाल दें । जब  जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तो उसमे कटे हुए टमाटर डाल दें।

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जब तक टमाटर हल्का पके इस बीच हम एक बरतन  में पानी गरम करेंंगे। पानी में उबलने लगे तो इसमें  कटे हुए पालक डाल दें। फिर पालक के पकने तक इसे उबालेंगे। कुछ ही देर में पालक पक जाएगा और  फिर पालक  को पानी से अलग कर लें। 

तब तक टमाटर भुन गये होगें । अब उस में  उबली हुई सारी सब्जी डाले और अच्छे से मिला दें ।अब आप इसे ढक कर आंच कम कर दें । जब तक पानी सूख ना जाए ।

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इसके  बाद उस में मसाले डाल दें । उस में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डाल दे। अब मसाले अच्छे से मिला लें  और फिर से एक मिनट इसे भून लें।

इसके बाद सारी सब्जी को एक अलग प्याले में निकाल ले। अब उबली हुई पालक को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें ।

अब पालक की ग्रेवी बनाने के  लिए कटे हुए प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट ले लें।

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फिर एक कढ़ाई में तेल गरम करें । जब तेल गरम हो जाए तब इस में अदरक – लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें ।

जब अदरक-लहसुन हलके से सुनहरे रंग का हो जाए तब इस में प्याज डाले और गुलाबी होने तक प्याज को भून ले। तब उस में  पालक का पेस्ट डाल दे। हिसाब से नमक डाले और उसे अच्छे से मिला दे और फिर उसे कुछ देर तक उबलने दे और इसके बाद सभी सब्जी इस ग्रेवी में डाल दे ।

 सब्जी को पालक की ग्रेवी में मिला दे।

अगर आप मलाई या क्रीम डालना चाहते है तो मलाई को पालक में डालकर अच्छे से मिला ले।

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शाही – पालक रेसिपी। तड़का लगाने की विधि :

इस के लिए  एक कढ़ाई में घी  गरम करें । जब घी गरम हो जाए तो उसमे जीरा और लाल मिर्च पका लें । इस तैयार मिश्रण को रेसिपी के ऊपर तड़का लगा लें । इस तड़के से रेसिपीका स्वाद और बढ़  जायेगा।

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निष्कर्ष:  इस रेसिपी को आप बगैर प्याज लहसुन के भी बना सकते हैं। बिना प्याज लहसुन के बिना भी ये खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।

रोटी या चावल के साथ इसे खाने का मजा ही कुछ और है।तो इस तरह तैयार हो गया  शाही – पालक रेसिपी

KEYWORD: recipe, shahi- palak, palak, malai

समाप्त 

धन्यवाद