पिंडी चना रेसिपी

 पिंडी चना रेसिपी कैसे बनाये ? Delicious pindi -chana Recipe /Step By Step guide पिंडी चना पंजाब की एक स्पेशल डिश है और इसे बनाना बहुत ही आसान है .  चना लोगों को बहुत पंसद होता है . यह  एक ऐसी रेसिपी है जिसे बनाने में बहुत ही काम समय लगता है . इसे आप पूरी, पराठ , चावल या नान के साथ खा सकते है . पिंडी चना को ज्यादातर लोग पार्टी, और त्यौहार में बनते है भिगोए हुए चना और मसालों के मिश्रण से बना एक क्लासिक पंजाबी स्वादिष्ट व्यंजन करी रेसिपी. यह रेसिपी टेस्टी इसलिए होती है क्योंकि इसमें ताजे पिसे हुए मसाले ,अदरक ,प्याज और लहसन के साथ पकाया जाता है.

पिंडी चना रेसिपी बनाने के लिए सामग्री (Ingredient for pindi -chana Recipe)

सामग्री

काबुली चना– दो कटोरी

बेकिंग सोडा- एक चुटकी

बेसन- दो चम्मच

अनारदाना-  दो चम्मच

अजवाइन-  एक चम्मच

काला नमक-  आधा चम्मच

जीरा-  एक चम्मच

नमक- स्वाद अनुसार

बड़ी इलायची- चार पांच पीस

दालचीनी-  दो तीन टुकड़े

लौंग- 3 से 4 पीस

अदरक- एक चम्मच पेस्ट

हरी मिर्च- दो से तीन पीस

टमाटर- दो पीस

प्याज- दो से तीन पीस मध्यम आकार

तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार  

pindi -chana recipe

 जानें पिंडी चना रेसिपी के बारे में/

पिंडी चना पंजाब की प्रसिद्ध रेसिपी  और मसालेदार ग्रेवी के लिए जाना जाता है .लेकिन यह रेसिपी एक पारंपरिक काबुली चना आधारित करी है जिसे लोकप्रिय रूप से पिंडी चना रेसिपी के रूप में जाना जाता है.

इस तरह से अगर आप चना बनाते हैं तो आप बाकी सभी तरीके भूल जाएंगे.आज हम आपको अमृतसरी पिंडी चना रेसिपी के बारे  आपको बताउंगी. जिसको आप उबले हुए छोले में खड़े गर्म मसाले और चाय की पत्ती डालकर उबाला जाता हैं .जिससे चना का कलर ब्राउन होता हैं और इस तरह से मसालों को डालकर बॉईल करने से छोलो का पानी भी कलरफुल होता हैं.

पिंडी चना को अलग और सुगंधित बनाते हैं. नियमित रूप से टमाटर और प्याज की करी के साथ बनाया गया था. इसमें इतना मसाला नहीं था. इसके अलावा,आप  इसमे लाल मिर्च पाउडर का उपयोग भी कर सकते हैं जो तीखा खाना पंसद करते हैं. पिंडी चना में मसालों के साथ इस रेसिपी में चाय की पत्तियों (टी बैग्स) का  भी इस्तेमाल किया गया है जो ग्रेवी को गहरा भूरा रंग देता है.

  पिंडी चना रेसिपी के फायदे:

चना खाने में तो अच्छा लगता ही है साथ में शरीर को भी कई फायदे पहुंचाता हैं. इसमें में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन डी, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व से भरपूर होते हैं. चना को खाने से हड्डियॉ तो मजबूत बनती ही है साथ में ये पाचन को बेहतर और डायबिटीज को भी कंट्रोल करता हैं.

कैसे बनाएं पिंडी चना रेसिपी घर पर / Easy way to make pindi -chana Recipe /Step By Step guide

पिंडी चना बनाने के लिए चना को पूरी रात भिगोकर रखें . इसके बाद  भिगो हुए चना को उबाल लें, जब छोले उबल जाएं तो इसमें मसाले डाल कर अच्छे से मिला लें.  

इसे रेसिपी में पिंडी चना  बनाने के लिए प्याज और टमाटर का इस्तेमाल अधिक मात्रा में किया है, जो रेसिपी को खुशबूदार मसालों के साथ तैयार की है.  इसके बाद तैयार रेसिपी के ऊपर  तड़का डाला कर सर्व करें.

 पिंडी चना रेसिपी (pindi -chana Recipe) को कैसे सर्व करें:

सबसे पहले तैयार रेसिपी को एक सर्विंग बॉल में निकाल लें. इसके ऊपर हरी धनियां के पत्ते से सजा कर सर्व करें .इस तरह तैयार हो गया रेसिपी पिंडी चना. इस डिश को आप रोटी, नान ,चावल या भटूरे के साथ खा सकते हैं , लेकिन जीरा राईस के साथ भी बहुत अच्छा लगता है.

पिंडी चना रेसिपी (pindi -chana Recipe) बनाने में कितना समय लगता है.

पिंडी चना बनाने में लगभग 1 घंटे लग जाते हैं.

 पिंडी चना रेसिपी बनाने की विधि/Step By Step guide:

 सबसे पहले एक कटोरे में चना लें और इसे  कम से कम 7 से 8 घंटे के लिए पानी में डाल कर  भिगोएँ। इसके बाद चने को कुकर में उबाल लें। उसके बाद एक मलमल के कपड़े में थोड़ी सी चाय पत्ती, लॉग,दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर एक पोटली बना कर रख लें।अब उबले हुए चने में तेल, नमक, मसाला वाली पोटली और बेकिंग सोडा डालकर इसे धीमी आंच पर पकाएं। कुकर में पानी आवश्यकतानुसार ही रखें। ध्यान रहे कि चना अब मसाले के साथ चने को ज्यादा ना उबाले जिससे कि चना फटकर टुकड़ों में ना बंट जाए।

छोंक तैयार करने की विधि:

एक कढाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें जीरा,अजवाइन और बेसन डालकर इसे अच्छी तरहभून ले। इसके बाद इसमें अनारदाना मिला लें। जब अनारदाना और सारे मसाले अच्छे से मिल जाए तो गैस/इंडक्शन से उतार कर रख लें। जब ये ठंढा हो जाए तो इसे मिक्सी में ग्राइंड कर लें।

रेसिपी पिंडी चना तैयार करने की फाइनल विधि:

अब एक पैन में तेल गर्म कर उसमें प्याज को भूने। प्याज के सुनहरे होने पर उसमें अदरक का पेस्ट डालकर उसे मिलाए और अब इस पेस्ट को सुनहरा रंग का होने तक पकाएं। उसके बाद इसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च, धनिया पावडर, गरम मसाला डालकर इसे अच्छे से मिलाएं। जब ये सारी सामग्री अच्छे से मिल जाए तो इसमें     चनेको डाल दें। और थोड़ी देर इसे धीमी ऑच पर पकाएं। इस तरह लजीज, स्वादिष्ट रेसिपी पिंडी चना  बनकर तैयार हो गया।

अब इसे परोसने वाले बर्तन में निकाल कर कटी हुई हरी धनिया, हरी मिर्च,टमाटर और प्याज को आकर्षक आकार में काटकर इसे सजाकर गरमागरम परोसे।इस स्वादिष्ट व्यंजन को रोटी या पराठे के साथ खाएं तो आपको किसी रेस्टोरेंट से कम आनंद नही आएगा।

 (pindi -chana Recipe) टिप्स:

पिंडी  चना बनाने के लिए आपको रात में ही चना को भिगोना होगा ताकि चना अच्छे से फुल जाए.

चना  को उबाल ते वक्त कभी भी इसमें  टी बैग नही डालना चाहिए नही तो  चना काली हो जाएगी. जिस के कारण रेसिपी देखने में अच्छी नही लगेगी.

चना में बेकिंग सोडा डालने से चना मुलायम  हो जाता है और जल्दी पक भी जाता हैं.

पिंडी चना बनाने के लिए  हमें मसाला अलग से तैयार करना होता है.

पिंडी चना में तड़का लगाने से उसका टेस्ट और भी ज्यादा बढ़ जाता है .

रेसिपी पिंडी चना झटपट बनाया जा सकता है। इसके लिए किसी खास सामग्री की जरूरत नही पड़ती है। इसे रोटी, पराठ और चावल के साथ  खाया जा सकता है। ये रेसिपी पौष्टिकता और स्वाद दोनो से भरपूर होता है।

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