पनीर मखनी रेसिपी

 पनीर मखनी रेसिपी कैसे बनाये? How to Make Paneer Makhani at Home?  पनीर मखनी रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है. इस रेसिपी को प्याज, मक्खन और टमाटर के साथ एक बेहद स्पेशल तरीके से बनाया जाता है. इसीलिए इसका नाम पनीर मखनी पड़ा है. पनीर मखनी रेसिपी को स्वादिष्ट और मलाईदार बनाने के लिए इसकी ग्रेवी में मक्खन ज्यादा दिया जाता है. यह आमतौर पर पनीर बटर मसाला से बिल्कुल अलग है.

रेसिपी पनीर मखनी कैसे बनाये? How to Make Paneer Makhani at Home?

पनीर मखनी को सभी लोग ज्यादा पसंद करते हैं. बच्चे हो या बड़े सभी को पनीर मखनी पसंद होता है. पनीर वैसे तो पनीर प्याज टमाटर के साथ भी बनाया जा सकता है. पनीर मखनी को विशेषता मक्खन और प्याज के साथ और टमाटर इसमें यूज किया जा सकता है. 

शाही पनीर बनाने में टमाटर का उपयोग नहीं किया जाता है. यूज लेकिन पनीर मखनी को बनाने के लिए टमाटर मक्खन और प्याज सभी को यूज किया जाता है. पनीर मखनी शाकाहारी ओं के लिए मटन जैसा लगता है खाने में स्वाद इसका जो लोग मटन नहीं खाते हैं . 

उनके लिए पनीर मखनी एक अच्छा विकल्प है. शादी  के मौके पर ज्यादातर पनीर मखनी बनाए जाते हैं पनीर मखनी बनाने के लिए पनीर को मक्खन में मैग्नेट किया जाता है. मैरीनेट किया जाता है. पनीर मखनी बनाने के लिए सबसे पहले आपको ताजे और वाइट फनी लेने चाहिए वैसे तो आजकल मार्केट में कई तरह के पनीर मिलते हैं. 

जैसे सोया पनीर टोफू पनीर इस सब का स्वाद वैसा नहीं आएगा. जैसे ताजे दूध से बने हुए पनीर का आएगा ताजे पनीर से बने हुए पनीर मखनी का स्वाद लाजवाब मिलेगा. यह फ्रेश पनीर होती है. जो खाने के स्वाद स्वाद ताकत भी आएगी पनीर खाने से आइए अब हम आपको पनीर मखनी बनाने.

सामग्री

पनीर–  250 ग्राम

देशी घी या मक्खन– तीन बड़े चम्मच

जीरा- आधा चम्मच

लहसुन- 4 से 5 कली

कसूरी मेथी- एक बड़ा चम्मच

टोमैटो केचप- एक चम्मच

धनिया पाउडर- दो चम्मच

गरम मसाला- आधा चम्मच

लाल मिर्च- आधा चम्मच

नमक- स्वादानुसार

पानी- आधा कप

दूध- आधा कप

क्रीम- आधा कप

टमाटर- 4 से 5 पीस

हरी मिर्च- दो पीस

अदरक- एक  इंच

रेसिपी पनीर मखनी बनाने की विधि:

	paneer – makhai –  recipe

 तो आईये जानते हैं कैसे बनाते हैं  पनीर मखनी रेसिपी  : 

हम सबसे पहले आप टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को एक साथ ग्राइंडर में मिक्स कर करके प्यूरी बना लें. उसके बाद एक पैन में घी या मक्खन को पिघला लें. जब मक्खन पिघल जाए तो गैस को कम करके उसमें जीरा डालें. जब जीरा सुनहरा हो जाए तो उसमें लहसून का पेस्ट डाल दें.

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लहसुन जब रंग बदलने लगे और इसका रंग सुनहरा हो जाए तो टमाटर का प्यूरी इसमें डालें. फिर अच्छी तरह रस सूखने तक पकाएं. अब इसमें कसूरी मेथी तथा टोमैटो केचप डाले.

इसके बाद उसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालें. अब इसे कुछ सेकंड तक अच्छी तरह मिलाएं. इसे तब तक पकाएं जब तक कि घी या मक्खन अलग ना हो जाए.

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अब इसमें पानी डालें और उबालें. इसे चार से पांच मिनट तक धीमी आंच पर हिलाते रहें. इसके बाद इसमें पनीर के 2 से 3  चकोर टुकड़े को मैस कर लें और इसे ग्रेवी में डाल दें. इसके बाद बाकी बचे पनीर के टुकड़ों को भी इसमें डाल लें. इस तरह आपका लजीज पनीर मखनी रेसिपी तैयार हो गया. 

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अब इसे सर्व करने के समय तक इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। सर्व करते वक्त ठंडे पनीर के मसाले में पर्याप्त मात्रा में दूध मिलाएं ताकि एक गाढी कड़ी बन जाए. अब इस रेसिपी में दूध डालें. सावधानी बरतें कि दूध फटे नही. दूध डालने के बाद कढी को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें.

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धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि उबलनेवाला ना हो जाए. अब इसमें क्रीम मिलाएं. अब यह पड़ोसने के लिए तैयार हो गया है.

इसे अच्छे से क्रीम से सजा लें और जिससे इस रेसिपी को देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ जाए. इसे गरमा गरम रोटी या परोठे के साथ रेसिपी पनीर मखनी का आनंद लें.

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निष्कर्ष : ये रेसिपी पनीर मखनी, बिना प्याज और लहसन के तैयार किया जाता है. इसलिए इसे  पर्व त्योहार के दिन भी आप बना सकते हैं. ये रेसिपी बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी होता है. इसे आप आसानी से चंद मिनटों में अपने किचन में तैयार कर सकते हैं. 

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