रेसिपी मिक्स वेज कैसे बनाएं /How to prepare mix – veg recipe रेसिपी मिक्स वेज बनाना बहुत ही आसान है .इसे आसानी से बना सकते हैं .यह एक ऐसी रेसिपी है जिसमें सभी प्रकार की सब्जियां यूज की हुई है.
रेसिपी मिक्स वेज कैसे बनाएं /How to prepare mix – veg recipe
जब आपके पास बहुत कम सब्जी हो तब भी इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. यह रेसिपी हेल्थ के लिए भी बहुत अच्छा है. इसमें ऐसी कोई भी सामग्री यूज़ नहीं किए जो आप को नुकसान पहुंचाए.
रेसिपी मिक्स वेज को आप अगर अलग तरीके से बनाएंगे तो यह और भी ज्यादा स्वादिष्ट और टेस्टी बनेगी. इस रेसिपी में बहुत सारे मसाले डालकर रेस्टोरेंट्स याढाबा स्टाइल में जल्दी से बना सकते हैं.
तो आइए आज मैं आपको इस ब्लॉग में रेसिपी कैसे बनाएं इसकी विस्तृत जानकारी देती हूं.इस रेसिपी में जितने भी मसाले या सामग्री यूज़ की गई है.
उसके लिए आपको कहीं भी जाने की जरूरत नहीं है. यह सब आपको आसानी से अपने घर में मिल सकते हैं. वैसे मैंने इस सब्जी सारी हेल्थी सब्जियां चुनी है. जो बच्चे जिसके खाने से बच्चे को पौष्टिक ता मिले.
तो आइए जानते हैं हम मिक्स वेज कैसे बनाएं. सबसे पहले हमें जितनी भी सब्जी ली है. सभी को अच्छे से पानी में साफ कर ले. और उन्हें पानी से निकालकर छोड़ दें .जब इनमें से पानी निकल जाए. तब इन्हें बड़े बड़े टुकड़ों में काट लें. आलू अपने स्वाद अनुसार डाल सकती हैं .
आपका मन है तो आप आलू इसमें डालें नहीं तो ना डालें.जब सारी सब्जियां कट जाए. तब इन्हें एक साइड रखलें. इस रेसिपी में मैंने प्याज का यूज नहीं किया है इसीलिए इस रेसिपी को आप त्यौहार में भी बना सकते हैं.
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें .जब तेल गरम हो जाए तब इसमें सभी कटी हुई सब्जियों को अच्छे से फ्राई कर ले. फ्राई करते वक्त सब्जियों में नमक और हल्दी जरूर डालें.
इससे सब्जी का एक अलग ही टेस्ट आएगा .और सभी सब्जियों में अच्छे से नमक मिल जाएंगे .अब सभी फ्राई की हुई सब्जियों को एक प्लेट में निकाल कर रख ले .
अब फिर से एक कढ़ाई गर्म करें. जब कढ़ाई गरम हो जाए .तब उसमें तेल डालें. जब तेल गरम हो जाए .तब उसमें जीरा हींग तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च, हरी लाल मिर्च डालकर पकाएं.
जब जीरा हल्का गुलाबी रंग का हो जाए .तो उसने कटे हुए टमाटर डाल दें. जब टमाटर अच्छे से गल जाए . तब इसमें नमक ,हल्दी ,गरम मसाला ,जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें .
जब सारे मसाले कढ़ाई में चिपकने लगे. तब इसमें सभी सब्जियों को डाल दें .और सभी सब्जियों के साथ मसाले को अच्छी तरह से 10 से 15 मिनट तक पकने दें.
जब यह सभी सब्जियां मसाले को अपने में मिक्स कर लेंगे. तब इसमें अपने स्वादानुसार पानी डाल दें .और साथ ही बड़ी होता है उसे डाल दें.
बड़ी उड़द दाल की बनी होती है.जो बहुत ही टेस्टी होता है,और मिक्स वेज में डालने से इसका स्वाद और भी दुगना हो जाता है ,अब सब्जी को दो से तीन उबाल आने के बाद गैस को बंद कर दें.
अब तैयार रेसिपी को एक सर्विंग बॉल में निकालें और कटी हुई हरी धनिया से सजाएं.इसके साथ ही आप इसे रेसिपी में तड़का भी लगा सकते हैं .तड़का लगाने के लिए आपको एक छोटी सी पैन लेना होगा .जब पैन गरम हो जाए.
तब उसमें दो चम्मच घी डाल दें. और जब जी गरम हो जाए, तब इसमें जीरा ,तेजपत्ता,खड़े गरम मसाले और आपको मिर्ची ज्यादा पसंद है. तो सूखी लाल मिर्च डालकर इसे पका ले.
जब यह अच्छे से पक जाए. तब इसे तैयार रेसिपी के ऊपर तड़का लगा दे.इससे इस रेसिपी का स्वाद बहुत ही टेस्टी और लाजवाब लगेगा.
सामग्री
आलू –
परवल –
मूली –
सीताफल –
बैगन –
गोभी –
मटर –
टमाटर –
टिंडा –
कच्चा केला –
कद्दू और उड़द दाल की मसाला बड़ी
हल्दी पाउडर – एक चम्मच
धनिया पाउडर – एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – एक चम्मच
साबूत लाल मिर्च – एक चम्मच
गरम मसाला – दो चम्मच
पांचफोरन – एक चम्मच
हींग – एक चुटकी
तेजपत्ता – दो पीस
नमक – स्वादानुसार
घी / तेल – आवश्यकतानुसार
मिक्स वेज बनाने की विधि:
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| mix – veg |
तो आईये जानते हैं कैसे बनाते हैं मिक्स वेज :
सबसे पहले सब्जियों को बड़े– बड़े आकार में काट लें. इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म कर सभी सब्जियों को अलग- अलग अच्छे से फ्राई करें.
इसके बाद कढ़ाई में फिर से तेल गरम करें और पांच फौरन, साबूत लाल मिर्च, हींग, तेज पात डालकर पकाएं.
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जब ये पक जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें.जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो उसमें फ्राई किए हुए सभी सब्जियों को डाल दें.
इसके बाद इसमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर सब्जी को अच्छे से पका लें,जब सब्जी अच्छी तरह से पक जाए तो ऊपर से मिर्च पाउडर डाल दें,इस तरह से आपका तैयार हो गया लजीज मिक्स वेज,
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निष्कर्ष : रेसिपी मिक्स वेज बिना प्याज़ और लहसन के तैयार किया गया है.ये स्वादिष्ट रेसिपी विभिन्न सब्जियों से तैयार किया गया है जिसके कारण इसका स्वाद बेहद लजीज होता है.
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