लौकी-कोफ्ता रेसिपी

कैसे बनाएं रेसिपी लौकी-कोफ्ता / How to make Recipe  lauki-kofta recipe,रेसिपी लौकी-कोफ्ता रेसिपी लौकी कोफ्ता बनाना बहुत ही आसान है इसे आप कम सामग्री में आसानी से अपने घर में बना सकते हैं जब लौकी खाने का मन ना हो तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें

कैसे बनाएं रेसिपी लौकी-कोफ्ता / How to make Recipe  lauki-kofta recipe,

इस रेसिपी को बनाने में बहुत ज्यादा मेहनत का काम नहीं है ये बहुत ही आसानी से और कम समय में बन जाता है और टेस्टी भी होता है लौकी हेल्थ के लिए भी बहुत अच्छा होता है और जब बच्चे या बड़े लौकी खाना ना पसंद करें तो इस रेसिपी को एक बार अवश्य ट्राई करें

इस रेसिपी में मैंने जितने भी सामग्री का यूज किया है वह आपको अपने किचन में आसानी से मिल जाएगा इसके लिए आपको कहीं भी बाहर जाने की जरूरत नहीं है आज मैं आपको अपने वेबसाइट में रेसिपी लौकी कोफ्ता कैसे बना जाता है

इसके बारे में जानकारी दूंगी तो चलिए हम बनाना सीखेंगे रेसिपी लौकी कोफ्ता इसमें मैंने जितने भी यही सामग्री का यूज़ क्या है उसकी पूरी जानकारी नीचे दी गई है सबसे पहले हम छोटा सा लौकी लाएंगे उसको छीन लेंगे और धोकर कद्दूकस कर लेंगे कद्दूकस करने के बाद  इसमें से पानी निकाल लेंगे

इसमें नमक हल्दी मिर्च कटी हुई हरी मिर्च बेसन डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे  इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे और जब तेल गरम हो जाए तो कद्दूकस किए हुए लौकी का छोटा-छोटा पकौड़े तल लेंगे जब सारे पकोड़े तले हुए हो जाएंगे तब फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे और जब तेल गरम हो जाए

तब उसमें जीरा तेज पत्ता हरी मिर्च डालकर से  अच्छे से  पकाएंगे जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाएगा तब उसमें कटी हुई प्याज अदरक और लहसुन डालकर अच्छे से पका एंगे जब प्याज हल्का गुलाबी रंग का हो जाएगा तब उसमें कटे हुए टमाटर भी डाल देंगे जब यह सब सामग्री अच्छे से पक जाए

तब इसमें नमक हल्दी पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला किचन किंग मसाला डालकर अच्छे से आएंगे और जब यह सब सामग्री अच्छे से आपस में मिल जाएगी तब ग्रेवी के लिए थोड़ा सा पानी डालेंगे पानी डालने के बाद तीन से चार  उबाल आने के बाद इसमें फ्राई किए हुए पकोड़े को डाल देंगे और कुछ देर के लिए छोड़ देंगे इस तरह से तैयार हो गई आपकी स्वादिष्ट और चटपटी रेसिपी लौकी कोफ्ता अब इसे एक बर्तन में निकाल लेंगे और इसके ऊपर तड़का लगा देंगे और कटी हुई हरी धनिया से सजाकर इसे सर्व करेंगे 

सामग्री

लौकी–   1 पीस 

टमाटर-   4 पीस

अदरक –  छोटा टुकड़ा

हींग-    आधा चम्मच

जीरा –   एक चम्मच

तेजपत्ता –  चार पीस

बेसन –  एक कप

धनिया पाउडर- एक चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- एक चम्चम

कश्मीरी मिर्च पाउडर- आधा चम्मच

गरम मसाला- एक चम्मच

हल्दी – एक चम्मच

तेल – आवश्यकतानुसार

नमक- स्वादानुसार

हरी धनिया-  

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रेसिपी लौकी- कोफ्ता बनाने की विधि:

तो आईते जानते है कैसे बनाते हैं रेपिससी लौकी -कोफ्ता :

सबसे पहले लौकी को आप पील(छिल लें) करें । इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें। इसके बाद लौकी को अच्छे से निचोड़ कर अच्छे से पानी निकाल लें। 

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इसके बाद उसमें जीरा, हींग, नमक, हल्दी पाउडर और बेसन डालकर एक साथ सब को मिक्स कर लीजिए। कद्दूकस किया हुआ लौकी में बेसनइतना डाले जिससे कि इसके बॉल आसानी से बन सके। बेसन अधिक भी नहीं डालना है और ना ही कम ही डालना है।

इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए और उसमें कद्दूकस किया हुआ बेसन मिक्स लौकी के छोटे- छोटे बॉल बना कर इसे डीप फ्राई करें।

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उसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म कीजिए उसमें जीरा , हींग और तेजपत्ता डाल दें। जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तो उसमें अदरक का पेस्ट और टमाटर डाल दीजिए।

टमाटर अच्छे से पक जाए तब उसने धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला डाल लें ।यह सारे मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं तब उसमें पानी (रस, ग्रेवी) के लिए डाल दें ।

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उसके बाद धीमी आंच पर दो से तीन उबाल आने के बाद उसमें फ्राई की हुई लौकी के पकोड़े डाल दें । 

जब यह अच्छे से  बन जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल लें। और उसमें गरम मसाला डाल दें। इस तरह से तैयार हो गया आपका स्वादिष्ट लौकी का कोफ्ता।

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रेसिपी लौकी कोफ्ता छौंकने की विधि:

छौंकने के लिए एक पैन में घी को गर्म कर लें ।  उसमें जीरा , हींग, तेजपत्ता ,लौंग,  इलायची और  दालचीनी डाल दीजिए।जब ये अच्छे से पक जाए तो ऊपर से छौंक लगा दीजिए। रेसिपी लौकी-कोफ्ता को लजीज बनाने के लिए हरी धनिया से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।

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निष्कर्ष : रेसिपी लौकी कोफ्ता एक सामान्य रेसिपी है। इसे हम किसी भी दिन ट्राई कर सकते है। यह सिम्पल रेसिपी है लेकिन टेस्टी होता है। चावल के साथ इसे खाने का आनंद कुछ अलग ही है। इसे बनाने के लिए कुछ विशेष सामग्री की जरूरत नही है।

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