लौकी की सब्जी रेसिपी एक साधारण ग्रेवी रेसिपी है. ये विशेष रूप से प्याज और टमाटर के साथ बनाई जाती है. इसे आप दोपहर और रात के खाने में रोटी, चपाती या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं. लौकी की सब्जी को बहुत तरीके से बनाया जाता है. आज हम लौकी की सब्जी बनाने का आसान तरीका के बारे में जानेंगे.
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इस ब्लॉग में लौकी की सब्जी की नई रेसिपी बनाने के बारे में जानेंगे. वैसे आपने लौकी की सब्जी कैसे बनती इसके बारे में कई जगह पढ़ा होगा लेकिन यहां आप सबसे आसान तरीका के बारे में जानेंगे.
लौकी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री (Ingredient for Lauki Ki Sabji Recipe)
समाग्री:-
लौकी – 1/2 किलो
प्याज – 1
टमाटर – 2 पीस
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
हल्दी – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
नींबू रस – 2 चम्मच
तेजपत्त्ते
दालचीनी – 1 इंच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ¾ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल
हरी धनिया पत्ती कटी – 2 चम्मच
जानें लौकी की सब्जी ढाबा स्टाइल बनाने के बारे में
वैसे तो भारतीय रेसिपी में सैकड़ो ग्रेवी रेसिपी है लेकिन लौकी की सब्जी का टेस्ट ही कुछ अलग है. बहुत से लोग इस रेसिपी को चावल के साथ खाना पसंद करते हैं. वहीं कई लोग इसे रोटी के साथ खाते हैं. आप इसे रोटी या चावल किसी के साथ भी खा सकते हैं.
वैसे, मैंने और भी बहुत सारी कढ़ी रेसिपी बनाने के बारे में इस वेबसाइट में बताया है. जैसे आलू भिंडी, पनीर मसाला, शाही पनीर, चटपटे आलू व अन्य हैं. तो आज मैं आपको अपने इस ब्लॉग में रेसिपी लौकी की सब्जी कैसे बनाई जाती है इसके बारे में बताउंगी. लौकी की सब्जी रेसिपी इन हिंदी में जानकारी दी है.
इस रेसिपी में मैंने जितने भी मसाले का इस्तेमाल किया है वह आपको अपने किचन में आसानी से मिल सकता है. लौकी वैसे भी हमारे हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद है, तो बिना देर किए हुए चलिए हम बनाना सीखें लौकी की सब्जी कैसे बनाते?
रेसिपी लौकी की सब्जी के फायदे:
लौकी की सब्जी खाने के फायदे बहुत हैं.लौकी हमारे सेहत के लिए फायदेमंद है. इसे खाने के बहुत सारे फायदे हैं, क्योंकि इसमें विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई, आयरन और भी बहुत सारे मिनर्ल्स होते हैं. लौकी का जूस शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है.
गर्मी के मौसम में लौकी का सेवन सेहत के लिए लाभदायक माना जाता है. इसमें ना सिर्फ पानी की पर्याप्त मात्रा होती है, बल्कि यह वजन कम करने से लेकर पाचन तंत्र को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है. वैसे तो लौकी की सब्जी को सेहत का साथी कहा जाता है, लेकिन बहुत कम लोग इस रेसिपी को खाना पसंद करते हैं.
लौकी डाइजेशन को बेहतर करने के साथ ही कोलेस्ट्रॉल को भी कंट्रोल करता है. लौकी की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ कम समय में तैयार हो जाती है. आज हम आपको लौकी की सब्जी बनाने की सबसे सिंपल रेसिपी बताएंगे. इसे आप फटाफट तैयार कर सकते हैं.
लौकी की सब्जी पौष्टिक से भरपूर होती है जो सभी उम्र के लिए फायदेमंद होती है. आप अगर पहली बार लौकी की सब्जी बना रहे हैं, तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई कर सकते हैं.
लौकी की सब्जी रेसिपी बनाने की विधि/Step By Step guide:
लौकी की सब्जी की विधि बहुत आसान है. लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी का छिलका निकाल लें. इसके बाद इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें. फिर एक कड़ाही में तेल डालकर इसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा का तड़का लगाएं.
फिर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, कसूरी मेथी और जीरा डालकर खुशबूदार होने तक पकाएं. जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तब इसमें कटे प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें. जब प्याज हल्का गुलाबी रंग का हो जाए तब इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएंगे तब इसमें टमाटर डाल दें. थोड़ी देर बाद इसमें कटे हुए लौकी डाल दें. इसके बाद 2 मिनट के लिए अच्छे से पका लें. इसके बाद अपने हिसाब से ग्रेवी के लिए पानी इसमें डाल दें. फिर इसे अच्छी तरह से मिलाकर मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए लौकी को और अच्छी तरह से पकाएं.
जब सब्जी में दो से तीन उबाल आ जाए तो उसमें गरम मसाला और धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह से मिला लें. तो इस तरह से तैयार हो गया आपका लौकी की सब्जी. इसके बाद रेसिपी को और अधिक टेस्टी बनाने के लिए इसमें नींबू का रस और हरी धनिया पत्ती डालकर सजा दें.
इस तरह तैयार हो गया स्वादिष्ट लौकी की सब्जी. अगर लौकी थोड़ी करक रह जाए तो इसे आप कुकर में डालकर दो सीटी लगा लें.
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