कटहल की सब्जी रेसिपी घर पर कैसे बनाएं

कटहल की सब्जी घर पर कैसे बनाएं/ how to make kathal ki sabji.  कटहल की सब्जी कई तरह के होते हैं. इसमें ग्रेवी वाली कटहल की सब्जी सबसे टेस्टी होती है. यह रेसिपी हर किसी को पसंद आता है बशर्तें कि यह टेस्टी होनी चाहिए. कटहल की सब्जी घर पर आप बड़ी आसानी से बना सकते हैं.

इसे आप झटपट अपने रसोई में रेस्टोरेंट स्टाइल में बना सकते हैं. कटहल की सब्जी रेसिपी ढाबा स्टाइल में कैसे बनाएं, आज इस ब्लॉग में जानेंगे. कटहल की सब्जी रेसिपी बनाने के बारे में इंटरनेट पर बहुत टिप्स और तरीके मिल जाएंगे  है लेकिन यहां आपको सबसे आसान और सबसे कम समय में ढ़ाबा स्टाइल में बनाने के बारे में स्टेप वाइज जानकारी दी गयी है.

इस रेसिपी को आप कई तरह से बना सकते हैं. कटहल की सब्जी मटन स्टाइल से भी बना सकते हैं. इसे बनाना भी बहुत आसान है. थोड़े बहुत सामग्री का इस्तेमाल कर आप मटन की तरह कटहल की सब्जी बना सकते हैं. इस ब्लॉग में कटहल की रेसिपी इन हिंदी में जानकारी दी गयी है.

कटहल की सब्जी सभी को खाना चाहिए क्योंकि कटहल में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए लाभदायक है. वैसे अगर आपने अभी तक इस रेसिपी को टेस्ट नहीं किया है तो एक बार इसे जरूर ट्राई करें.

कटहल की सब्जी रेसिपी टेस्टी कैसे बनाएं / How to make jackfruit  recipe 

कटहल की सब्जी रेसिपी टेस्टी कैसे बनती है. यह जानने के लिए आपको इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ना होगा.  इस ब्लॉग में कटहल की ग्रेवी वाली सब्जी रेसिपी बनाने के बारे में सीखेंगे. कटहल की सब्जी मसालेदार स्वाद में बेहतरीन होता है. इसे तैयार करने में किसी विशेष सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती है. 

वैसे आलू कटहल की सब्जी ग्रेवी वाली भी होती है. यह रेसिपी रिच ग्रेवी के साथ तैयार की जाती है. खास तौर पर यह रेसिपी आप किसी भी अवसर पर बना सकते हैं . इसे तैयार करने के लिए आपको फ्रेस या ताजा कटहल चाहिए. वहीं, थोड़े बहुत गरम मसाले और अदरक, धनिया, टमाटर और रोजमर्रा सब्जी में दिये जाने वाले मसाले.

अगर इसे प्याज और लहसन के बनाया जाता है तो इसका स्वाद अलग प्रकार का होता है. वैसे बगैर प्याज लहसून के भी तैयार किया जा सकता है. प्याज और लहसुन के साथ बनाने पर ये होटेल या ढाबा स्टाइल में बनता है.

इसे बनाने की विधि का पूरा पालन करना होगा तभी ये टेस्टी बनेगा वरना टेस्ट बिगड़ सकता है. वैसे कटहल की सब्जी कैसे भी बने अच्छा ही होता और ये हेल्थ के लिए अच्छा है. यहां कटहल की सब्जी रेसिपी एट होम तैयार करने के बारे में बताया गया है. 

कटहल की सब्जी रेसिपी खाने के फायदे क्या हैं ?

कटहल की सब्जी रेसिपी खाने के फायदे बहुत सारे हैं. कटहल की सब्जी खाने के नुकसान वैसे तो कोई खास नहीं है लेकिन, अधिक मात्रा में सेवन नहीं करें. कटहल की सब्जी रेसिपी खाने से क्या फायदे हैं ?

कटहल एक हरी सब्जी है. हरी सब्जियों के सारे गुण इसमें पाए जाते हैं.  कटहल की सब्जी रेसिपी खाने के फायदे बहुत हैं. कटहल हेल्थ के लिए बहुत लाभदायक है. कटहल में बहुत सारे गुणकारी तत्व पाये जाते हैं. इसमें फाइबर भरे होते हैं.  इसमें मिनरल्स और न्यूट्रीएंट भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं.

आजकल कटहल हर मौसम में मिल जाता है. गर्मी के मौसम में कटहल की सब्जी में टेस्ट अधिक होती है. वैसे हर मौसम में इसका स्वाद ले सकते हैं. यह एक बेहतरीन सब्जी है. अगर आप इसे अच्छे से बनाएंगे तो बच्चे, बड़े सभी मजे से खाएंगे. अगर आपने भी इसे टेस्ट नहीं किया है तो एक बार इसे जरूर ट्राई करे वैसे भी हेल्थ के लिए अच्छा है. 

कटहल की सब्जी रेसिपी घर पर कैसे बनाए इसके बारे में आज हम जानेंगे. यह रेसिपी शादी और समारोहों में रोटी या नाम के साथ सर्व किया जाता है. कटहल दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों में काफी प्रचलित है. कटहल को आमतौर पर मिठाई, नाश्ते, स्नैक्स व्यंजनों को बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं. ग्रेवी बेस कटहल करी बहुत लोकप्रिय रेसिपी है.

सामग्री

कटहल– 15 टुकड़े

दही– ½ कप

मिर्च पाउडर – ½चम्मच

हल्दी– ¼ चम्मच

कसूरी मेथी– 1चम्मच

अदरक लहसन पेस्ट – 1चम्मच

नमक– ¼चम्मच

गरम मसाला– ½चम्मच

तेल – तलने के लिए

तेजपत्त्ता– 2

दालचीनी– 1 इंच

इलायची– 4

लौंग– 7

जीरा– 1चम्मच

प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1

अदरक लहसन पेस्ट– 1चम्मच

हल्दी– ½चम्मच

मिर्च पाउडर– 1चम्मच

धनिया पाउडर– 1चम्मच

जीरा पाउडर– ½चम्मच

नमक– ½चम्मच

टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 3

पानी– 1 कप

गरम मसाला– ¼चम्मच

धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ) – 2चम्मच 

कटहल की सब्जी रेसिपी उसकी विधि बताएं-

कटहल की सब्जी कई तरीके से बनायी जाती है.  ग्रेवी वाली होती है एक बगैर ग्रेवी के भी बनती है. इसके अलावा आलू कटहल की भी सब्जी होती है. लेकिन यहां हम कटहल ग्रेवी वाली सब्जी झटपट बनाने के बारे में सीखेंगे. इसे बनाने के लिए हमने कटहल को पतले- पतले स्लाइस के रूप में काटा है. 

आप इसे अपने हिसाब से भी या किसी भी आकार में इसे काट सकते हैं . यह रेसिपी ढाबा स्टाइल भी बना सकते हैं.  यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इस रेसिपी को आप सुखी और ग्रेवी दोनों तरीके से बना सकते हैं.  कटहल की रेसिपी बहुत ही सिंपल तरीके से बनाई जाए गई है.  इसमें बहुत कम मसालों का इस्तेमाल किया गया है. कम मसालों में भी इसका स्वाद बहुत ही लजीज और टेस्टी होता है.

कटहल की सब्जी रेसिपी उबालकर कैसे बनाते हैं

कटहल की सब्जी को आप उबालकर भी बना सकते हैं. वहीं, उबले हुए कटहल की सब्जी को दो प्रकार से बनाए जाते हैं. एक कटहल का कोफ्ता और दूसरा कटहल के पकौड़े की रेसिपी बना सकते हैं. ज्यादातर लोग कटहल को उबालकर ही बनाते हैं जिससे ये अच्छे से पक जाते हैं.

कटहल की सब्जी बनाने के लिए सामग्री:

कटहल की सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए कटहल की सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए हमने बहुत सारी मसाले का प्रयोग किया है ,जैसे कि लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर ,किचन किंग मसाला ,गरम मसाला ,और मीट मसाला और इसके साथ ही ग्रेवी ज्यादा गाढी बने .

इसके लिए हमने टमाटर का भी उपयोग किया है. वैसे तो कटहल की सब्जी लोगों को पसंद नहीं आती है. लेकिन यदि हम इस तरीके से बनाएंगे ,तो लोग बहुत ही ज्यादा इस रेसिपी को खाएंगे क्योंकि यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और टेस्टी होता है.

कटहल की सब्जी को कैसे सर्व करें:

जब कटहल की सब्जी बनकर तैयार हो जाए . तब इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें.  इसके ऊपर कटी हरी धनिया डाल दें.  सर्व करने से पहले चेक करें कि इसमें तड़का लगा हुआ है या नहीं. इसे गरमा गरम ही खाएं क्योंकि ठंढा होने पर इसका स्वाद बिगड़ जाता है.   

कटहल की सब्जी ज्यादातर पराठे के साथ खाई जाती है . क्योंकि  इस तरह खाने से इसका स्वाद और भी दुगना हो जाता है. यदि आप चाहें तो इस रेसिपी को रोटी या चावल के साथ में खा सकते हैं.

रेसिपी बनाने की विधि

सबसे पहले हम कटहल को मनचाहे आकार में काट लेगें. वैसे तो बाजार में कटहल कटा हुआ ही मिलता है. लेकिन अगर आप चाहे तो इसके बड़े पीस घर लाकर अपने हिसाब से इसके छोटे पीसेस कर सकते हैं. कटहल काटने के लिए सबसे पहले हमें अपने हाथों में तेल लगाना होगा . इससे कि कटहल चिपचिपा होता है. 

इससे एक फायदा यह भी है कि हाथ इसका लस्सा या गम जैसा चिपचिपा पदार्थ हाथ में नहीं चिपकता है. अगर कटहल साबूत है यानी कटा हुआ नहीं है तो इसके छिलके निकाल लें. उसके बाद इसके छोटे-छोटे पीस में काट लें . फिर एक बड़े कटोरे में कटे हुए कटहल को डाल लें . इसमें पानी और नमक के साथ थोड़ी देर के लिए से छोड़ दें. 

फिर प्रेशर कुकर में सभी कटे हुए कटहल डाल दें और ऊपर से एक गिलास पानी डाल दें. फिर इसमें थोड़ा सा नमक भी डालें और गैस को चाल कर दें. एक सीटी बजने तक इसे उबालें. इसके बाद गैंस को बंद कर दें . हमें यह ध्यान रखना होग कि कटहल को अधिक नहीं पकाना है. इसीलिए एक से दो सीटी के बाद ही हम गैस को बंद कर दें. 

जब कुकर ठंडा हो जाए. तब सभी कटहल को एक प्लेट में निकाल कर रख लें.  अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल गरम हो जाए तब इसमें उबले हुए कटहल को डीप फ्राई कर लें. जब सारे कटहल डीप फ्राई हो जाएंगे तो उन्हें एक प्लेट में निकाल कर रख लें. अब फिर से कड़ाही तेल गर्म करें. 

जब तेल गरम हो जाए तब इसमें जीरा ,लाल मिर्च ,तेजपत्ता डालकर पकाएं .जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाएगा तब इसमें बारीक कटे हुए प्याज लहसन और अदरक डाल दें . जब प्याज और लहसन अच्छे से पक जाए, तब इसमें कटे हुए टमाटर डाल दें. जब टमाटर में से तेल अलग होने लगे तब इसमें धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला ,किचन किंग मसाला और मीट मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें. 

जब ये मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं तब इसमें फ्राई की हुई कटहल और हरी मिर्च भी डाल दें . हरी मिर्च आप अपने स्वादानुसार डाल सकते हैं. अब इन सभी को अच्छे से मिलाकर कुछ देर के लिए पकाएं. इसके बाद इसमें ग्रेवी के लिए एक कप पानी डालकर दो से तीन उबाल आने तक चलाते रहें. 

इसके बाद आंच को कम कर दें. इस तरह से तैयार हो गया आपका स्वादिष्ट कटहल की सब्जी. अब इस तैयार रेसिपी के ऊपर आप हरी धनिया डालकर और तड़का लगाकर सर्व कर सकते हैं.

टिप्पणियाँ:

एक बात का ध्यान रखें कि जब भी आप कटहल लें, वह बहुत ज्यादा पका नहीं होना चाहिए.  वहीं, आप इसके बीज को हटा भी सकते हैं. वैसे कई लोगों को इसकी बीज भी पसंद आता है. वहीं कुछ लोगों को बीज निकला हुआ खाने में अच्छा लगता है.

क्योंकि बहुत लोगों को कटहल का बीज अच्छा नहीं लगता है. यदि आप कटहल को कम मसालों के साथ बनाना चाहती हैं .तो आप सबसे पहले कटहल को पानी में उबालें .और उसके बाद उसे डीप फ्राई कर लें. कटहल की रेसिपी को यदि और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं.

तो आप इसमें तेल का यूज ज्यादा करें . इससे कटहल की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी. कटहल वैसे तो आलू के साथ भी बनाया जाता है. कटहल की बहुत सारी रेसिपी है .लेकिन इन सब में से मुझे यह रेसिपी बहुत ही ज्यादा पसंद है. यदि आप कटहल का कोफ्ता बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए लिंक पर जाकर पढ़ सकते हैं. इसके अलावा और भी कई अन्य रेसिपी बनाने के बारे में जानकारी दी गयी है.

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