गोंद का लड्डू जितना टेस्टी होता है उतना ही हेल्दी भी है. यह कई रोगों का इलाज है. इसके सेवन से कई प्रकार के छोटे मोटे बीमारियों से राहत मिल जाती है. इस लड्डू को ड्राई फ्रूट्स की मदद से तैयार किया जाता है. इसे नारियल, गुड़, गोंद और ड्राई फ्रूट से तैयार किया जाता है. यह स्वादिष्ट लड्डू रेसिपी है.
यह लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई की रेसिपी है, जो विशेष रूप से बारिश या सर्दियों के मौसम में बनाकर खाया जाता है. यह लड्डू बहुत ज्यादा कैलोरी और पोषक तत्वों से भरपूर होता है. ये बच्चों, बुजुर्गों और महिलाओं के लिए बहुत ही लाभदायक है. इस ब्लॉग में हम गोंद के लड्डू की रेसिपी Gond ke Ladoo recipe बनाने के बारे में जानेंगे.
गोंद के लड्डू बनाने के लिए सामग्री (Ingredient for Gond ke Ladoo Recipe)
समाग्री:-
खाने का गोंद – 1 कप
आटा – डेढ़ कप
देसी घी – 1 कप
पिसी चीनी – 1 कप
काजू कटे – 50 ग्राम
बादाम कटे – 50 ग्राम
पिस्ता कटे – 50 ग्राम
तरबूज के बीज – 50 ग्राम
किशमिश – 2 चम्मच
सूखा नारियल – 1½ कप (100 ग्राम)
खसखस – 2 चम्मच
सूखे खजूर, बीज रहित – ¾ कप (100 ग्राम)
इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
जायफल पाउडर – ¼ चम्मच
पानी – 2 चम्मच
जानें गोंद के लड्डू रेसिपी के बारे में/
गोंद के लड्डू की रेसिपी बहुत ही अनोखी है. इसे हेल्दी लड्डू या मीठी रेसिपी कहा जाता है. आज मैं आपको अपने इस ब्लॉग में गोंद के लड्डू की रेसिपी के बनाने के बारे में बताऊंगी. इसे विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में खाया जाता है. ये शरीर में उर्जा प्रदान करता है. वैसे आप इसे किसी भी मौसम में बना सकते हैं.
गोंद के लड्डू विशेष रुप से गर्भवती महिलाओं को डिलीवरी के बाद खिलाया जाता है. यदि आप डिलीवरी के बाद इसे खा रहे हैं तो इसमें घी का यूज ज्यादा कीजिए. तो आईए जानते है गोंद के लड्डू की रेसिपी कैसे बनाते हैं. गोंद के लड्डू की रेसिपी इन हिंदी में जानकारी दी गयी है.
गोंद के लड्डू खाने में स्वादिष्ट होते हैं और शरीर को उर्जा से भरपूर कर देता हैं. ठंड के मौसम में इस लड्डू को खाने चलन रहा है क्योंकि इस मौसम में हमारी पाचन शक्ति मजबूत रहती है. लेकिन अब ऐसा नहीं है. आज के समय में इसे आप किसी भी मौसम में खा सकते हैं.
अगर आप मीठा खाने का शौक रखते हैं तो ठंड के मौसम में गोंद के लड्डू को जरूर ट्राई करें. इस लड्डू को ड्राई फ्रूट्स की मदद से तैयार किया जाता है. इसे आप अपने घर में आसानी से बना सकते हैं.
गोंद के लड्डू (Gond ke Ladoo Recipe) बनाने में कितना समय लगता है:
गोंद के लड्डू बनाने में कम से कम एक घंटे लग जाता है. वैसे आपके ऊपर है. इसे बनाने के लिए आपको धैर्य रखने की जरूरत पड़ती है. अगर आप सोचते हैं कि इसे झटपट तैयार कर लें तो ऐसा नहीं है. इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है. इसे जितना तसल्ली से बनाएंगे उनता ही टेस्टी बनेगा.
गोंद के लड्डू रेसिपी बनाने की विधि/Step By Step guide:
लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कढाई में घी गर्म करें. और उसमें गोंद को धीमी आंच पर भून लें. इसे तब तक भूने जब तक की गोंद फुल ना जाए. साथ ही हल्का सुनहरे या भूरे रंग का ना हो जाए. इसे भूनने के बाद गैस बंद कर दें और भुनी हुई गोंद को एक तरफ रख लें. गोंद को हाथ से ही क्रश कर लें.
मिक्सी में पीसने से गोंद पाउडर बन जाएगा. ऐसा आपको नहीं करना है. इसलिए आप इसे हाथ से क्रश करें. अब एक कड़ाही में दोबारा से घी गर्म करें. और उसमें आंटा डालकर मीडियम आंच पर से अच्छे से भुन लें. इसे भुनने के दौरान इसे चलाते रहना जरूरी है.
ऐसा नहीं करने पर आंटा जलने की संभावना बनी रहती है. वैसे आंच धीमी ही रखें. जब आंटा का रंग हल्का भूरा होने लगे तो इसे एक प्लेट में निकाल कर रख लें. फिर घी में काजू, बादाम, तरबूज के बीज, पिस्ता और किशमिश को भी फ्राई कर लें. फ्राई कर इसे भी अलग कर रख लें.
इसके बाद धीमी आंच पर सूखे नारियल को भी भुन कर अलग रख लें. अब खसखस को भी भून कर एक कटोरी में रख लें. इसके बाद सूखे हुए खजूर का पाउडर बना कर इसे भी एक कटोरी में निकाल कर रख लें. फिर एक कड़ाही में घी में और उसमें खजूर के पाउडर को अच्छी तरह से भून लें.
सभी मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें . इसके बाद कड़ाही में दो चम्मच पानी डालकर उसमें एक कप गुड़ डाल दें. आप चाहे तो गुड़ की जगह बारिक चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अलावा बुरादा चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. गुड़ की चाशनी को सूखे मेवों के मिश्रण के ऊपर धीरे-धीरे डालें.
इस दौरान इसे अच्छी तरह से मिलाएं जिससे इस मिश्रण को लड्डू के आकार में तैयार किया जा सके. गर्म मिश्रण का ही लड्डू बनाएं. अगर ये ठंढा हो जाएगा तो यह लड्डू का आकार नहीं लेगा. जब ये बिल्कुल ठंढा हो जाए तो इसे आप एक एयरटाइट कंटेनर में रख लें. इस लड्डू को आप सुबह शाम एक ग्लास दूध के साथ खाएं. इससे आपके शरीर में तंदुरुस्ती आएगी.
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