गट्टे(रामरूच) रेसिपी

गट्टे(रामरूच) रेसिपी कैसे बनाये? How to Make Recipe Gatte (Ramrouch)? गट्टे(रामरूच) रेसिपी की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है .इससे आप कुछ ही मिनटों में अपने घर में किचन में आसानी से बना सकते हैं .गट्टे की सब्जी वैसे तो राजस्थान की बहुत ही फेवरेट सब्जी है यह स्पेशल बेसन से बनाई जाती है .

रेसिपी गट्टे(रामरूच) कैसे बनाये? How to Make Recipe Gatte (Ramrouch)?

इस  रेसिपी को बनाने में जितने भी सामग्री का इस्तेमाल किया गया है वह आपको अपने किचन में आसानी से मिल जाएगा इसके लिए आपको स्पेशल कुछ भी बाहर से खरीदने की जरूरत नहीं है तो आज मैं आपको इस ब्लॉग में बताऊंगी की रेसिपी गट्टे की सब्जी कैसे बनाई जाती है तो देर मत कीजिए चलिए मेरे साथ और देखते हैं यह सब्जी कैसे बनाई जाती है

आप यह इस  ब्लॉग को पढ़कर आसानी से घर में गट्टे की सब्जी बना सकते हैं आपके घर में अचानक से कोई मेहमान आ जाए तो आपको सोचने की जरूरत नहीं है आप इस सब्जी को फटाफट तैयार कर देंगे तो चलिए हम बनाते हैं रेसिपी गट्टे की सब्जी सबसे पहले हम भी  बेसन लेंगे उसमें  हम नमक जीरा हींग खड़ा गरम मसाला और तेल डालकर अच्छी तरह से आते की तरह  लोई बनाएंगे

इसके बाद इस बेसन के  लोई का छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लेंगे अब एक बर्तन में पानी गर्म करेंगे और उसमें सारी छोटी-छोटी लोई को डाल देंगे जब दो से तीन उबाल आ जाएगा तब इसको बंद कर देंगे और  इसे पानी से बाहर निकाल के रख देंगे जब  यह बेसन की लोई ठंडी हो जाएगी तो इसे छोटे-छोटे पीस इसमें काट लेंगे गोल गोल अब एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे जब तेल गरम हो जाएगा

तब या  बेसन की लोई को  सुनहरी होने तक फ्राई करके एक प्लेट में रख लेंगे अब फिर से कराई गर्म करेंगे जब कढ़ाई गरम हो जाए तब इसमें तेल डालेंगे जब तेल गरम हो जाए तो उसमें तेजपत्ता जीरा हींग सुखी लाल मिर्च डाल कर अच्छे से पका लेंगे जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाएगा

तब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से पढ़ लेंगे जब टमाटर कढ़ाई में चिपकने लगेगा तब इसमें हल्दी नमक गरम मसाला किचन किंग मसाला लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से सारी सामग्री को मिला लेंगे अब जब सारे मसाले से मिल जाएंगे तब अपने हिसाब से इसमें ग्रेवी के लिए हम पानी डालेंगे और जब ग्रेवी में दो से तीन उबाला जाए तो उसमें फ्राई किए हुए बेसन की टुकड़े डाल देंगे और गैस को बंद कर देंगे

इस रेसिपी में तड़का लगाने से इसका स्वाद और भी स्वादिष्ट बन जाएगा तो चलिए तड़का कैसे लगाते हैं हम आपको बताते हैं एक  कढ़ाई गर्म कीजिए उसमें दो चम्मच घी डालिए जब भी गरम हो जाए तब उसमें जीरा सुखी लाल मिर्च और खड़े गरम मसाला डालकर अच्छे से पका लीजिए और उसे तैयार रेसिपी के ऊपर तड़का लगा दीजिए तैयार रेसिपी को एक सर्विंग बॉल में निकाल लीजिए और ऊपर से कटे हुए हरी धनिया के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें 

रेसिपी विदाउट अनियन-बिना प्याज़ और लहसुन के स्वादिष्ट रेसिपी 

सामग्री

बेसन –         250 ग्राम 

जीर –          एक चम्मच  

हींग –          आधा चम्मच

अदरक –       छोटा टुकड़ा

टमाटर –        चार पीस

दही –           एक कप

जीरा पाउडर –        एक चम्मच

हल्दी पाउडर –       एक चम्मच

धनिया पाउडर-    एक चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर-  एक चम्मच 

हरी मिर्च –           दो पीस

तेजपत्ता –         चार पत्ते

गरम मसाला –     एक चम्मच 

काली मिर्च पाउडर-  आधा चम्मच

तेल –        आवश्यकतानुसार

नमक –     स्वादानुसार

रेसिपी गट्टे(रामरूच) बनाने की विधि : 

गट्टे(रामरूच) रेसिपी

सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लें.उसमें हींग, नमक,  हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, दो चम्मच घी, दही, जीरा और गरम मसाला डालकर इसे गूंथे.इसे अच्छे से गूंथे जिससे से सॉफ्ट लोई की तरह तैयार हो जाए.

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इसके बाद बेसन की लोई को बेलन आकार में रोल कर लें और इसके बाद इसे पानी में उबाल लें.

जब यह बेसन की लोई अच्छे से उबल जाए तब इसे  ठंडा होने के छोड़ दें. कुछ देर में ठंडा होने पर इसे गरम पानी से बाहर निकाल लें और छोटे छोटे आकार में स्लाइस के रूप में काट लें.

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इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लें और बेसन के कटे हुए टुकड़ों को अच्छी तरह से सुनहरे होने तक तल लें.

जब सब सारे तल जाए तो इसे एक प्लेट में रख लें.उसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें उसमें तेजपत्ता, जीरा, हींग और साबूत लाल मिर्च डालकर इसे सुनहरा होने तक पकाएं.

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जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तो उसमें टमाटर डाल दें.फिर टमाटर के अच्छी तरह पकने तक उसे मिलाते रहें.

उसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर , गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.

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जब यह मसाले अच्छी तरह से पक जाए तब इसमें दही डालकर अच्छे से मिक्स करें.इसके बाद जब यह सब मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं तो इसमें पानी डाल दें.फिर रस में 2 से 3 उबाल आने पर इसमें पहले से तले हुए बेसन के स्लाइस को डाल दें.

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बेसन के स्लाइस के साथ रस के हल्का उबलने पर इसमें  ऊपर से गरम मसाला डाल दें.

रेसिपी गट्टे(रामरूच) छौंकने की तैयारी:

छौंकने के लिए एक पैन में घी गर्म करें .उसमें जीरा और हींग डाल दें.जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तो उसे रेसिपी के ऊपर छौंक लगा दें.

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इस तरह तैयार हो गया आपका मनपसंद गट्टे(रामरूच)  की रेसिपी.इसे आप हरी धनियां पत्ती से सजा लें.इससे जायका और बेहतरीन हो जाएगा.