तड़का दही रेसिपी

दही तड़का रेसिपी  कैसे बनाये- Dahi Tadka Recipe /Step By Step guide. दही तड़का मलाईदार दही से बनाया गया  टेस्टी रेसिपी है. ये एक ग्रेवी रेसिपी है. इसे तैयार करना बड़ा ही आसान है. आप अपने किचन में मिनटों में इसे तैयार कर सकते हैं. इसे तैयार करने के लिए किसी विशेष सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती है. यह स्वाद में लाजवाब होता है. इसे आप किसी अवसर या मेहमानों के लिए तैयार कर सकते है.

दही तड़का बनाने के लिए सामग्री (Ingredient for Dahi Tadka Recipe)

दही- 3 कप

प्याज – आधा कप कटा  

टमाटर – कटे चौथाई कप

राई -एक चम्मच

लाल मिर्च पावडर – दो चम्मच

हल्दी पावडर – एक चुटकी

गरम मसाला – दो चम्मच

नमक स्वादानुसार

लाल मिर्च साबुत

काली मिर्च साबुत

धनिया पावडर  – दो चम्मच

हरी धनिया – थोड़ी सी कटी हुई

हरी मिर्च – कटी हुई

अदरक का पेस्ट – दो चम्मच

लहसुन का पेस्ट – दो चम्मच

करीपत्ता  थोड़ा सा

जानें रेसिपी दही तड़का के बारे में/

दही तड़का रेसिपी एक ऐसा डिश है  जो बिना गर्म किए हुए कम से कम मसाले के साथ तैयार किया जा सकता है. यदि आपको सब्जी बनाने का मन नहीं है,  तो दही का तड़का आपको मदद कर सकता है. ये खाने में बहुत टेस्टी होता है. वहीं, ये आसानी से बनकर तैयार हो जाता है. वैसे तो इसे आप किसी भी मौसम में तैयार कर सकते हैं लेकिन इसका असली मज गर्मी के मौसम में ही है.

Dahi Tadka Recipe

रेसिपी दही तड़का के फायदे: 

दही हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद है. इसमें ढेर सारे न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं. खासकर पेट के लिए ये बहुल लाभदायक है. दही में ढेर सारे गुणकारी तत्व पाये जाते हैं, जैसे कि कैल्शियम,  प्रोटीन, विटामिन. दही हेल्दी बॉडी के लिए बहुत ही जरूरी हैं. इसे सुपर फूड  की कैटेगरी में रखा जाता है. दही को कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है. कैल्शियम हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है. इसके अलावा दही शरीर को फ्रेश रखने में मदद करता है. खासकर जिन लोगों को हार्ट जुड़ी बीमारियां रहती हैं, उन्हें डॉक्टर दही खाने की सलाह देते हैं.

कैसे बनाएं दही तड़का रेसिपी घर पर / Easy way to make Dahi Tadka Recipe /Step By Step guide

तो आईये जानते हैं कैसे बनाते है तड़का दही रेसिपी  : मलमल के कपड़े में दही को डालकर उसे कुछ देर हवा में लटका दें जिससे दही से सारा पानी निकल जाए. इसके बाद आप ग्रेवी बनाने के लिए मसाले को अलग से तैयार करें. इसके लिए आपको एक पैंन में तेल गरम कर उसमें कड़ी पत्ता और राय डालकर तड़का लगाते हैं. उसके बाद हल्दी पावडर, काली मिर्च पीसी हुई, लाल मिर्च पावडर डालकर इसे एक मिनट तक पकाएं. फिर इसमें बारिक कटा प्याज, कटा टमाटर, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, धनिया पावडर, गरम मसाला कढाई में डालें. उसके बाद उसे तब तक पकाते रहे जब तक अच्छी तरह से पक कर सुनहरे रंग के नही हो जाते हैं. उसके बाद उसमें दही डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लें. इस तहर आपका लजीज तड़का दही रेसिपी तैयार हो गया.  इसे किसी बॉल में निकाल कर उसे अच्छी तरह से गार्निश कर लें। गार्निश के लिये इसे तले हुए कढी पत्ते और कटे हुए हरी धनियां के पत्ते से सजाएं. 

इसके अलावा एक अन्य तरीके से भी इस रेसिपी को बना सकते हैं. इस विधि को भी ट्राई करें.दही तड़का (Dahi Tadka) बनाने के लिए एक कटोरे में दही लें. दही ताजा होनी चाहिए. खट्टी नहीं होनी चाहिए. इसे बनाने के लिए किसी खास मसाले की जरूरत नहीं पड़ती है. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर जैसे थोड़े बहुत मसाले से ही आपका काम चल जाएगा. दही के साथ तैयार मसालों को अच्छे से मिला लें. फिर एक कप पानी में इसे अच्छे से फैटकर एक घोल तैयार कर लें. दही तड़का (Dahi Tadka) बनकर तैयार है. अब बारी के फ्रेस धनिया पत्ती मिक्स करने की, और इसके बाद गैस बंद करें.

दही तड़का (Dahi Tadka Recipe) को कैसे सर्व करें:

किसी भी रेसिपी को सर्व करना इंपोर्टेंट होता है. आप किसी डिश को जितना अच्छे से सर्व करेंगे खाने वालों को ये उतना ही अधिक पसंद आएगा. आप सबसे पहले इसे एक बर्तन में निकाले. दही में मसाले जब पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें हरा धनियां डाले और फिर मिक्स करें. इस तरह आपका दही तड़का बनकर तैयार है. इसे आप आकर्षक बॉल में निकाल कर परोसें.

दही तड़का (Dahi Tadka Recipe) बनाने में कितना समय लगता है:

इसे तैयार करना बेहद आसान है. आप अपने घर में आसानी से फटाफट तैयार कर सकते हैं. इसके लिए बमुश्किल 10 से 15 मिनट का समय लगेगा.

दही तड़का रेसिपी बनाने की विधि/Step By Step guide:

सबसे पहले एक बड़े बाउल में दो कप दही और आधा चम्मच नमक लें. इसे अच्छी तरह से मिला लें. इससे दही पूरी तरह से लिक्विड जैसा हो जाता है.  एक पैन में दो चम्मच घी और दस लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

अब इसमें एक चम्मच जीरा, एक चम्मच सरसों, चुटकी भर हिंग,  दो सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें. तड़के को मध्यम आंच पर रखें. आंच बंद करें और चौथाई चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी और एक चम्मच मिर्च पाउडर डालें. 

जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए,  तब तक तलें. इसके बाद आप दही में तड़का मिक्स करे चलाएं. इसके अलावा, दो चम्मच धनिया पत्ती डालें. इसे अच्छी तरह से मिलाएं. इसे आप चावल, रोटी, पराठा या किसी अन्य चीज के साथ खा सकते हैं.

Dahi Tadka Recipe) टिप्स: 

इसे तैयार करने के लिए  ताजा दही का उपयोग करना चाहिए. दही खट्टा होने पर आपको इसमें चीनी मिलानी पड़ सकती है. दही में चमकदार लाल रंग पाने के लिए, थोड़ी सी  मिर्च पाउडर डालें.इसके अलावा, लहसुन डालना आपके उपर निर्भर करता है.

हालाँकि, यह स्वाद को बढ़ाएगा. मसाला युक्त खाने पर टेस्ट बेहतर होता है. आप दही को धीमी आंच पर उबालें. दही को मसाले के साथ फेंटना जरूरी है. इस रेसिपी में आप मनचाहा मसाले डाल सकते हैं जिससे इसका टेस्ट आपके स्वादानुसार हो जाएगा.

इसे भी पढ़ें-  रेसिपी दही बैगन / dahi – baigan recipe 

इसे भी पढ़ें- रेसिपी दही पालक / dahi – palak recipe 

इसे भी पढ़ें- रेसिपी दही-भिंडी / dahi- bhindi recipe

इसे भी पढ़ें-रेसिपी दही आलू / dahi aaloo recipe 

इसे भी पढ़ें-रेसिपी दही फूल गोभी / dahi fool gobhi recipe