दही-भिंडी रेसिपी

दही भिन्डी रेसिपी  कैसे बनाये? Delicious Dahi Bhindi Recipe /Step By Step guide; दही भिंडी रेसिपी ( Dahi Bhindi Recipe ) बनाना आसान है. इसे आप कभी भी बना सकते है.

खास कर भिंडी की सब्जी को बच्चे उतना पसंद नहीं करते लेकिन सेहत के लिए बहुत अच्छी सब्जी है. ये एक ग्रीन वेजिटेबल हैं. यदि आप इसे स्पेशल तरीके से बनाएंगे तो ये बच्चों को भी पसंद आएगा.

इस ब्लॉग पोस्ट (recipebrunch) में दही भिंडी बनाने के बारे में आसान तरीका बताया गया है. यदि आप इसे अच्छे से बनाएंगे तो घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा. आम तौर पर आप भिंडी की सब्जी बनाते ही होंगे पर आप भिंडी में दही डाल कर जरूर ट्राइ करे. दही से भिंडी का स्वाद अलग सा  लगता है.

दही भिन्डी रेसिपी  बनाने के लिए सामग्री (Ingredient for Dahi Bhindi Recipe)

सामग्री:-

भिंडी – 600 ग्राम

अमचूर- 2 चम्मच

गरम मसाला- 1 चम्मच

सौंफ- 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच

हल्दी पाउडर-1 चम्मच

धनिया पाउडर- 1 चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

देसी घी/तेल- 4 चम्मच

दही – 3 टी-कप

लाल मिर्च साबुत- 3 पीस

हींग- 1चुटकी

अदरक- कटी हुई

जानें दही भिन्डी रेसिपी/ Dahi Bhindi ki Subji  के बारे में:

दही भिन्डी रेसिपी  एक यूनिक और मलाईदार ग्रेवी वाला करी रेसिपी है. ये कटे हुए ओकरा यानी भिंडी, मलाईदार दही और स्वाद से भरपूर मसालों के साथ बनाई गई है. इसे जल्द और आसान करी रेसिपी है जिसे आपके अगले लंच या डिनर में 15 मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है.

ये सब्जी (Dahi Bhindi ki Subji) बहुत ही टेस्टी और बनाने में आसान है. यह फटाफट बनने वाली ग्रेवी डिश है. भिन्डी छोटे बच्चो की पसंददा सब्जियों में से एक है और वह बड़े चाव से खाते है.

भिन्डी को मुख्य सामग्री के तौर पर उपयोग कर के भारत में कई विभिन्न प्रकार की सब्जियां बनाई जाती है और यह दही भिन्डी की सब्जी उन सभी से एक दम अलग और ज्यादा स्वादिष्ट होती है.

इस रेसिपी को विशेष रूप से तली हुई भिन्डी में, दही, प्याज, टमाटर और कुछ मसालों से बनाया जाता है. इसमें इस्तेमाल सामग्री बहुत आसानी से मिल जाते हैं. यदि आप रोज-रोज एक ही तरह की भिंडी की सब्जी खाकर परेशान हो गये हैं तो आप इसे रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. 

dahi- bhindi recipe

रेसिपी दही भिन्डी रेसिपी(Dahi Bhindi ki Subji )  के फायदे:

दही भिन्डी में फाइबर वाली सब्जी है. इसमें प्रचूर मात्रा में फाइबर पायी जाती है जो हेल्थ के लिए बहुत अच्छा है. इससे कोलेस्‍ट्रॉल कंट्रोल रहता है. इससे ह्रदय संबंधी रोग की आशंका कम हो जाती है.

हरे रंग की भिंडी हमें हेल्‍दी हॉर्ट के साथ और भी कई तरह से फायेदा पहुंचाती है. भिंडी में विटामिन, पोटैशियम, कॉर्ब्स, फाइबर, कैल्‍श‍ियम और अन्य न्यूट्रिएंट होते हैं. वहीं, दही में कई पोषक तत्व होते हैं. ये पेट से लेकर कई अन्य बीमारियों को भी दूर करते हैं.

कैसे बनाएं दही भिन्डी रेसिपी  घर पर / Easy way to make Dahi Bhindi Recipe /Step By Step guide

दही भिंडी व्यंजन (Dahi Bhindi ki Subji ) में आमतौर मसाले कम होते हैं. लेकिन फिर भी इसका स्वाद लाजवाब होता है. दही के कारण इसका ग्रेवी का टेस्ट बहुत ही अच्छा होता है.

दही के कारण इसमें खट्टापन होता है जो खाने के स्वाद को दुगना कर देता है. इसमें गरम मसाला, मिर्च पाउडर और हल्दी भी मिलाया जाता है. घर पर आसानी से दही भिंडी बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है.

इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री आपके किचन में आसानी से मिल जाएगी. इसे बनाना भी बहुत आसान है. कुछ मिनटों में ही ये रेसिपी बनकर तैयार हो जाता है.वैसे भिंडी तो भारत में हर मौसम में मिल जाती है लेकिन भिंडी खाने का सही मौसम गर्मी है. वैसे भिंडी आजकल पूरे साल मिल जाता है और इसका स्वाद भी हर समय अच्छा ही रहता है.

दही भिन्डी रेसिपी  (Dahi Bhindi Recipe) को कैसे सर्व करें:

तैयार रेसिपी को एक बॉल में निकाले. इसके ऊपर कटे हुए हरी धनिया के पत्तों से सजाएं. दही भिन्डी को गरम गरम रोटी, नान, पराठा या चावल के साथ परोसें.

दही भिन्डी रेसिपी  (Dahi Bhindi  Recipe) बनाने में कितना समय लगता है:

इसे तैयार होने में लगभग 15-20 मिनट का समय लग जाता है. लेकिन, यह निर्भर करता है कि आप किसी रेसिपी को बनाने में कितने एक्सपर्ट हैं. सामान्य लोगों को इससे अधिक समय भी लग सकता है.

दही भिन्डी रेसिपी  बनाने की विधि/Step By Step guide:

रेसिपी दही-भिंडी बनाने की विधि: तो आज हम (recipebrunch) जानते हैं की रेसिपी दही-भिंडी (Dahi- bhindi recipe ) कैसे बनाते हैं; हम सबसे पहले करीब 600 ग्राम  भिंडी  लेेगें. इसे अच्छी तरह से धो लेेगे.

इसकेे बाद एक -एक कर भिंंडी का ऊपर नीचे का हिस्सा काटकर अलग कर देगें. इसके बाद भिंडी को बीच से तेज   चाकू से चीरा लगाकर भिंडी  के अंदर से बीज को निकाल लें.इसके बाद  बताये गये सभी मसालों को एक बर्तन में 1- 1 चम्मच लेकर उसे अच्छे से मिला लें.

इस तरह तैयार  मसालेे केे मिश्रण को  भिंडी में बराबर मात्रा में भर लें.अब एक  कढ़ाई में अपने  स्वाद के अनुसार  घी  या तेल  डाल कर इसे गरम करें.जब तेल या घी गरम हो जाए तो मसाले से  भरे हुए भिंडी को फ्राई करे लें .

इसके बाद  एक बर्तन में दही  लें.फिर इस दही में  लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर इसे फेंटें लें.इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.फिर फ्राई की हुई भिंडी को हल्दी, मिर्च और नमक मिले हुए दही में डालकर तब तक पकाएं जब तक दही गाढी ना हो जाये.

जब दही  कढ़ाई में चिपकने लगे तो  तैयार रेसिपी को  दूसरे  बरतन में निकाल लें और इस तरह  से तैयार हो गया आपका लजीज दही-भिंडी रेसिपी .इसे और अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए तैयार रेसिपी   के ऊपर हरी  धनियां पत्ते से सजा कर परोसेेंं .

दही भिन्डी रेसिपी (Dahi Bhindi Recipe) टिप्स:

सबसे पहले आप फ्रेश और ताजी भिन्डी लें. भिंडी को कभी भी ढक कर नहीं तलना चाहिए, नहीं तो ये चिपचिपी हो जाती है. इससे स्वाद बिगड़ जाता है. साथ ही देखने में भी अच्छा नहीं लगता है.

कुछ देर हवा में छोड़ दें जिससे पानी बिल्कुल निकल जाए. सब्जी में दही में मिक्स करने से पहले इसे अच्छी तरह से फेंटे लें. ऐसा नहीं करने पर जब यह गैस पर पकाया जाता है तो यह दही और पानी अलग होना शुरू करता है.

निष्कर्ष :रेसिपी दही भिंड़ी बहुत ही चटपटा व्यंजन है. भिंडी वैसे बच्चे पसंद नही करते लेकिन यदि दही भिंडी बनाया जाए तो सभी बड़े चाव से खाएंगे. ये एक हेल्दी फूड भी है. इसे चावल के साथ खाने का मजा ही कुछ और है.

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