दही बैगन रेसिपी

रेसिपी दही बैगन कैसे बनाएं /How to prepare  dahi – baigan recipe रेसिपी दही बैंगन बनाना बहुत ही आसान है. यह एक बंगाली और उड़ीसा का एक स्पेशल डिश है जो मसालेदार बैगन को दही के साथ मिक्स करके एक बहुत ही स्पेशल कढ़ी या ग्रेवी के साथ सर्व क्या जाता है .

रेसिपी दही बैगन कैसे बनाएं /How to prepare  dahi – baigan recipe 

जब आपके पास कोई भी सब्जी ना हो , तो आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. इसमें ऐसी कोई भी सामग्री इस्तेमाल नहीं किया गया है जो आपके किचन में आपको उपलब्ध ना हो .

इसमें जितने भी सामग्री यूज़ की गई है. वह आपके किचन में बहुत ही आसानी से आपको मिल जाएंगे. वैसे तो बैगन किसी को भी नहीं पसंद है उतना मगर यदि आप दही बैगन बना कर एक बार अपने फैमिली के सदस्यों को खिलाएंगे .तो उन्हेंने या बहुत ही ज्यादा पसंद आएगा.

आज मैं इस ब्लॉग में आपको रेसिपी दही बैगन कैसे बनाई जाती है .इसके बारे में विस्तृत जानकारी दूंगी. नीचे इस इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियों के बारे में विस्तार से जानकारी दी गई है. नीचे दी गई सामग्री आपके किचन में ही आसानी से मिल जाएगा.

इन सामग्रियों को ढूंढने के लिए आपको बाजार जाने की जरूरत नहीं है. इसमें स्वाद के हिसाब से आप इसमें मिर्च, मसाला और नमक आदि डाल सकते हैं.

रेसिपी दही  बैंगन बनाना बहुत ही आसान है. इसे आप 15 से 20 मिनट में अपनी किचन में तैयार कर सकते हैं. इस रेसिपी को आप बिना किसी मसालों के साथ मिनटों में बना सकते हैं .यह रेसिपी विशेषता  दही के साथ बनाई गई एक स्पेशल डिश है.

रेसिपी वैसे तो कश्मीर में भी बनाई जाती है. इस रेसिपी को जो आज तक किचन नहीं गया है. वह भी आसानी से बना सकता है. क्योंकि इस रेसिपी को बनाने में जरा भी मुश्किल का काम नहीं है. 

वैसे तो बहुत सारे लोग किस रेसिपी में नारियल का यूज़ करते हैं, लेकिन मैंने इस रेसिपी को कुछ अलग तरीके से बनाया है .इसीलिए मैंने ना तो इसमें नारियल का यूज़ और ना ही मूंगफली का  इस्तेमाल किया हैं.

तो आइए मैं हम जानते हैं. कि यह रेसिपी कैसे बनाते हैं .सबसे पहले आप छोटे-छोटे बैगन खरीद के ले आए.  अब इसे पानी से अच्छी तरह साफ करलें .

जब अच्छे से साफ हो जाए . बैगन को चार भागों में काट लें .अब एक कड़ाही गरम करें. उसमें  तेल डाल दें .जब तेल गरम हो जाए .तब इसमें जीरा ,तेजपत्ता, लाल मिर्च डालकर पका लें.

जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए. तब उसमें कटे हुए बैगन डाल दे. अब बैगन  को अच्छी तरह से पकालें. जब बैगन अच्छे से पक जाए. तब इसमें नमक, हल्दी ,गरम मसाला ,सब्जी मसाला डाल कर अच्छे से पका लें, और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें. तब तक हम एक कटोरी में दही लेंगे.

दही में नमक, हल्दी, गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे. अब मिक्स की हुई दही को फ्राई कि वे बैगन में डालकर थोड़ी देर के लिए पक आएंगे. जब सारे बैगन दही में अच्छे  तरह से मिल जाएंगे .तब इसे थोड़ा सा पानी डालकर पकने देंगे. और 5 से 10 मिनट के बाद गैस को बंद कर देंगे .

इस तरह से आपका तैयार हो गया  स्वादिष्ट दही बैंगन रेसिपी  .अब तैयार रेसिपी को एक सर्विंग बॉल में निकालेंगे और ऊपर से कटी हुई हरी धनिया के पत्ते से सजाएंगे .इस रेसिपी को आप पराठे या रोटी या नान के साथ लंच डिनर ब्रेकफास्ट में खा सकते हैं .

 सामग्री

बैगन– 2 पीस

दही – चार चम्मच

नमक- एक चम्मच

हल्दी- एक चम्मच

साबुत लाल मिर्च- दो पीस

हींग- चुटकी भर

तेजपत्ता – चार पत्ते

काला नमक- आधा चम्मच

गरम मसाला –एक चम्मच

धनिया पाउडर – एक चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच

तेल आवश्यकता अनुसार

हरी धनिया

रेसिपी दही बैगन बनाने की विधि:

dahi – baigan recipe

तो आईये जानते हैं कैसे बनाते हैं रेसिपी दही बैंगन :

सबसे पहले बैंगन को धो लें.इसे लंबे साइज में काट लें.उसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म कर उसमें जीरा हींग, तेजपत्ता और लाल मिर्च डालकर पकने दें.

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जब यह मसाले अच्छे से पक जाए तो इसमें बैगन डाल दें.जब बैगन अच्छे से पक जाए तो इसमें नमक और हल्दी डालकर थोड़ी देर तक पका लें.

इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और  काला नमक मिलाकर अच्छी तरह से धीमी आंच पर पकाएं.इसके बाद एक बर्तन में दही लें और उसमें गरम मसाला , हरी धनिया पत्ते  डाल कर मिक्स कर लें.

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जब बैंगन पक जाए अच्छे से तो इसे मिक्स किए हुए दही में मिला लें.और ऊपर से एक चम्मच सरसो तेल डाल दें.इस तरह से आपका तैयार हो गया है स्वादिष्ट दही बैंगन की रेसिपी.

इस रेसिपी को आकर्षक  और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे हरी बारीक कटे धनिया से सजाएं.इसे खाने का मजा आप  रोटी या पराठे के साथ ले सकते हैं.

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निष्कर्ष : ये रेसिपी  दही बैंनग बिना प्याज़ और लहसन के तैयार किया गया है.इसलिए इसे आप पर्व त्यौहार के दिनो में भी ट्राई कर सकते हैं.हेल्थ के लिए एक अच्छा रेसिपी है.इसे बनाना भी आसान है.आप अपने किचन में चंद मिनटों में बड़ी आसानी से तैयार कर सकते हैं. 

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