दही आलू रेसिपी

रेसिपी दही आलू  कैसे बनाएं?/ How to prepare dahi aaloo recipe रेसिपी दही आलू बनाना बहुत ही आसान है .इसे आप अपने किचन में ट्राई कर सकते हैं. यह एक ऐसी रेसिपी है. जिसे आप महीने में एक बार अवश्य बना सकते हैं .घर में जब आपके पास कोई भी सब्जी ना हो या अचानक से कोई मेहमान आ जाए .तो आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं .

रेसिपी दही आलू  कैसे बनाएं?/ How to prepare dahi aaloo recipe 

यह रेसिपी हेल्थ के लिए भी बहुत अच्छा है. इसमें ऐसी कोई भी सामग्री का उपयोग नहीं किया गया जिससे आपकी सेहत पर किसी भी प्रकार का नुकसान हो. रेसिपी दही आलू अगर आप अच्छे तरीके से बनाएंगे ,तो बच्चे  बड़े चाव से खाएंगे .वैसे भी बच्चे को आलू बहुत ही पसंद आती है. तो आप क्यों ना एक बार इस रेसिपी को ट्राई करके बच्चे को खिलाएं .

इस रेसिपी में आप मसाले डालकर इसे और भी स्पेशल तरीके से बना सकते हैं .ढाबा स्टाइल या रेस्टोरेंट स्टाइल में जिसे देखकर ही बच्चे बोले अरे वाह क्या सब्जी बनी है.

आज मैं इस ब्लॉग में आपको रेसिपी दही  आलू कैसे बनाई जाती है. इसके बारे में विस्तृत जानकारी दूंगी. नीचे इस इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियों के बारे में विस्तार से जानकारी दी गई है. नीचे दी गई  सामग्री आपके किचन में ही आसानी से मिल जाएगा. 

इन सामग्रियों को ढूंढने के लिए आपको बाजार जाने की जरूरत नहीं है इसमें स्वाद के हिसाब से आप इसमें मिर्च मसाला नमक आदि डाल सकते हैं.

रेसिपी दही  आलू बनाना बहुत ही आसान है. इसे आप 15 से 20 मिनट में अपनी किचन में तैयार कर सकते हैं. इस रेसिपी में ताजे दही का इस्तेमाल किया गया है .यह रेसिपी जितना खाने में स्वादिष्ट होता है .उतना ही देखने में भी इस का कलर बहुत ही अच्छा लगता है .

आइए मैं आपको पूरी जानकारी देती हूं. कैसे बनाया जाता है? उसके लिए क्या क्या सामग्री लगी का उपयोग किया जाएगा. सबसे पहले इस रेसिपी को बनाने के लिए आप ताजे दही का प्रयोग करें .

खट्टे दही का प्रयोग बिल्कुल भी ना कीजिएगा, रेसिपी दही आलू बनाने के लिए मैंने बेबी आलू का उपयोग किया है, जो मार्केट में आसानी से मिल जाएंगे ,

सबसे पहले आप आलू को एक प्रेशर कुकर में साफ करके डालें .और एक से दो सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दे. जब यह सारे आलू उबल जाए तो उनके छिलके निकाल कर इन्हें एक प्लेट में रख ले .

अब एक कड़ाही में तेल गरम करें .जब तेल गरम हो जाए .तो उसमें जीरा हरी मिर्च और अदरक डाल दें .जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए .तो उसमें उबले हुए आलू को  मैस करके या छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डाल दें .

तब तक फ्राई करें जब तक कि वह सुनहरे रंग का ना हो जाए. इसी दौरान आप एक बर्तन में दही ले लें. दही में थोड़ा सा पानी भी डाल दें. और  दही में नमक थोड़ी सी काली मिर्च और गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें .

आलू फ्राई कर रहे होंगे. तब उसमें धनिया पाउडर ,काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला ,लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले. और इन सभी मसालों के साथ आलू को 2 से 3 मिनट के लिए अच्छे से पकने दें.

जब यह सारी सामग्री थोड़ी सी ठंडी हो जाए तो इसको मिक्स की हुई दही में डाल दें .इसके बाद धीरे-धीरे चलाएं और उबाल आने पर इसमें नमक डाल दें .जब यह सब्जी अच्छे से पक जाएगी.

तब इसमें हरी धनिया की पत्तियां डालकर आप सर्व करें.  गरमा गरम रोटियां पराठे के साथ खाएं.

आप अपने स्वाद के अनुसार इस रेसिपी में दही कम या ज्यादा भी कर सकते हैं .यह आप पर डिपेंड है कि आप कितने लोगों के लिए दही आलू बना रही है .

सामग्री

आलू – मध्यम आकार

दही – 250 ग्राम

जीरा –  एक छोटा चम्मच

अदरक  – थोड़ा सा

हरी मिर्च – दो पीस

धनिया पाउडर – एक छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर – एक छोटा चम्मच

गरम मसाला – एक चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – स्वाद अनुसार

तेल –  आवश्यकतानुसार

नमक – स्वाद अनुसार

रेसिपी  दही आलू बनाने की विधि :

 

dahi – aaloo – recipe

तो आईये जानते हैं कैसे बनाते हैं दही आलू रेसिपी :

 सबसे पहले आप आलू को एक कुकर में उबाल लें.उसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें लें.जब तेल गरम हो जाए तब इसमे जीरा, हरी मिर्च और अदरक डाल दें.जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तो इसमें उबले आलू को मेस कर इसमें डाल दें .आलू को तब तक फ्राई करे जब तक कि ये सुनहरे रंग का नही हो जाता है .

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फिर दूसरे बर्तन में दही  और पानी को  मिक्स कर लें.और फ्राईड आलू में धनिया पाउडर ,काली मिर्च पाउडर ,गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लें .

फिर सभी मसाले को अच्छे से 2 मिनट धीमी आंच पर पका लें.इसके बाद थोड़ा ठंडा होने पर मिक्स किया हुआ दही को डाल लें.

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इसके बाद धीरे – धीरे चलाएं और उबाल आने पर नमक डालें.उबालने के बाद धनिया भी डाल दें.इस तरह तैयार है आप का लजीज रेसिपी  दही आलू इसे आप  पराठे या रोटी के साथ गरमा गरम सर्व करें .

नोट – ज्यादा खट्टा पसंद है , तो दही की मात्रा बढा लें.

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निष्कर्ष :   ये दही आलू रेसिपी बेहद चटपटा और हेल्दी व्यंजन है.इसे तैयार करना बहुत ही आसान है.आप अपने किचन में मिनटों में तैयार कर सकते हैं. इसके किसी विशेष सामग्री की जरूरत नही पड़ती है.

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