आलू- मखान रेसिपी / aloo-makhana

कैसे बनाएं रेसिपी आलू- मखान / How to make Recipe /aloo-makhana,रेसिपी आलू मखान बनाना बहुत ही आसान है इसे आप कुछ ही मिनटों में अपने घर पर बना सकते हैं इसमें जितनी भी सामग्री यूज़ की जाती है वह आपको आसानी से किचन में मिल जाएगी इसे बनाने के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं पड़ती है

कैसे बनाएं रेसिपी आलू- मखान / How to make Recipe /aloo-makhana,

इसमें हमने जितने भी मसाले का या सामग्री का यूज़ क्या है उसकी पूरी जानकारी नीचे दी गई है विस्तार से जब आपके पास कोई भी सब्जी ना हो तो आप इस रेसिपी को बना सकती हैं इसे बनाने के लिए बहुत कम समय लगता है और बहुत ही कम सामग्री में आसानी से बन जाती है

घर पर आज मैं आपको इस ब्लॉग में रेसिपी आलू मखान कैसे बनाया जाता है इसकी जानकारी दूंगी तो चलिए हम रेसिपी आलू मखान कैसे बनाते हैं देखते हैं इस रेसिपी को आप पढ़कर भी आसानी से बना सकते हैं

सबसे पहले हम आलू को लेंगे और आलू को अच्छे से साफ करके कुकर में डाल कर दो से तीन सिटी लगा देंगे इसके बाद जब वह ठंडा हो जाएगा तब आलू को कुकर से निकालकर उसके छिलके हटा देंगे और छोटे-छोटे पीस में काट लेंगे इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे और जब तेल गरम हो जाए तो आलू के टुकड़ों को   फ्राई कर लेंगे

फ्राई करते वक्त आलू में थोड़ा सा नमक और हल्दी डाल देंगे जिससे यह खाने में अच्छा लगे  जब सारे आलू फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल ले और इसके बाद हम मखान को भी फ्राई कर लेंगे फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे और जब तेल गरम हो जाए तब इसमें जीरा हींग लाल मिर्च तेजपत्ता डाल कर अच्छे से पका लेंगे

जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाएगा तब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल देंगे और जब हरी मिर्च थोड़ी सी पक जाए तब इसमें कटे हुए टमाटर को डाल देंगे जब टमाटर गलने लगे तब इसमें नमक हल्दी दही लाल मिर्च पाउडर जीरा पाउडर डालकर थोड़ी देर धीमी आंच पर पका लेंगे

जब यह मसाले अच्छे से आपस में मिल जाएंगे तब इसमें फ्राई की हुई आलू और मखान को भी डाल देंगे जब आलू और मकान सभी मसाले को  आपस में सुख लेंगे तब इसमें ग्रेवी के लिए थोड़ा सा पानी डालकर एक से दो मिनट के लिए छोड़ देंगे

जब रस (ग्रेवी) में दो से तीन  उबाल आ जाए तो गैस या इंडक्शन को बंद कर दें।इस तरह से तैयार हो गई आपकी स्वादिष्ट रेसिपी आलू मखान अब इस रेसिपी को एक बर्तन में निकाल लेंगे और इसके ऊपर से तड़का लगाकर हरी धनिया पत्तों से सजाकर इसे सर्व करेंगे यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होती है खाने में इसे एक बार जरूर बना कर आप ट्राई करें 

आलू –    5 पीस

मखान –  एक कप

टमाटर  – दो पीस

दही    – एक कटोरी

जीरा   – एक चम्मच

हींग    – एक चुटकी

लाल मिर्च – दो पीस

तेजपत्ता  – चार पीस

हल्दी पाउडर – एक चम्मच

जीरा पाउडर  – एक चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – एक चम्मच

गरम मसाला    – दो चम्मच

नमक         –  स्वादानुसार

तेल           – आवश्यकतानुसार

हरी धनिया

रेसिपी आलू– मखान/ “aloo-makhana”, बनाने की विधि : 

रेसिपी आलू- मखान

तो आईये जानते हैं कैसे बनाते हैं रेसिपी आलू मखान:

हम सबसे पहले कुकर में आलू को उबाल लीजिए। ठंडा होने पर इसके छोटे पीस कर लें।

इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए। और आलू के छोटे टुकड़े को फ्राई कर लें । इसके बाद मखान को फ्राई कर दें।

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इसके बाद फिर से एक कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए । उसमें जीरा, हींग, लाल मिर्च  और तेजपत्ता डाल दीजिए। जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तो उसमें बारीक कटा टमाटर डाल दीजिए ।

जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो उसमें दही, नमक, हल्दी पाउडर ,जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर  धीमी आंच पर पकने दें । जब यह मसाले अच्छे से मिल जाए तो इसमें फ्राई किये गये आलू और मखान को डाल दें ।

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इसके बाद रस (ग्रेवी) के लिए थोड़ा सा पानी डाल दें ।जब रस (ग्रेवी) में दो से तीन  उबाल आ जाए तो गैस या इंडक्शन को बंद कर दें।इस तरह से तैयार हो गया स्वादिष्ट रेसिपी आलू मखान “aloo-makhana” 

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रेसिपी आलू–मखान/ “aloo-makhana”  तड़का (छौंकने ) लगाने की विधि : 

एक पैन में घी डालिये। घी के गर्म होने पर उसमें जीरा, हींग ,लाल मिर्च और तेजपत्ता डाल दीजिए।जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तो गैस या इंडक्शन को बंद कर लें। इस तरह आपका छौंक तैयार हो गया।

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इससे रेसिपी “aloo-makhana”  में छौंका लगा दें।  रेसिपी “aloo-makhana” को हरी धनिया से सजाकर और आकर्षक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

“aloo-makhana”  को गरमारम मेहमानों को सर्व करें।

निष्कर्ष: ये आलू मखान  एक स्पेशल रेसिपी है । इसे खास मौको पर भी बनाया जा सकता है। पर्व त्योहार पर भी  ट्राई किया जा सकता है। इसे बगैर प्याज लहसन के तैयार किया जाता है। 

मेहमानो के लिए भी ये एक स्पेशल रेसिपी हो सकता है। ये रेसिपी हर मौसम मे ट्राई किया जा सकता है। मखान के अलावा कोई विशेष सामग्री का इस्तेमाल नही किया मिल जाता है और मखान हर मौसम मे सभी दुकानों में मिल जाता है। 

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