पनीर कोल्हापुरी रेसिपी/Paneer kolhapuri recipe महाराष्ट्र में फेमस है. ये एक मसालेदार रेसिपी है. इस रेसिपी को कोल्हापुर क्षेत्र के पनीर और सूखे कोल्हापुरी मसाले के साथ तैयार किया गया है.आज मैं आपको अपने इस ब्लॉग में पनीर कोल्हापुरी की रेसिपी के बारे में बताऊंगी जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है .
पनीर कोल्हापुरी बनाने के लिए सामग्री:- Ingredients for Paneer Kolhapuri recipe:
सामग्री
कोल्हापुरी मसाला के लिए:
तिल – 1 चम्मच
खसखसबीज – 1 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
धनिया साबुत – 1 चम्मच
लौंग – 3
दालचीनी – 1 इंच
इलायची – 2
काली मिर्च – ¼चम्मच
चक्र फूल – 1
सूखे कश्मीरी लाल मिर्च – 3
नारियल – 2 चम्मच
अन्य सामग्री:
पनीर – 250 ग्राम
बड़े साइज का प्याज – 1
बड़े साइज का टमाटर – 1
लौंग – 2
सूखी लाल मिर्च – 3 से 4
बड़ी इलायची – 1
दालचीनी का टुकड़ा – 1 इंच
तेज पत्ता – 1
लहसन-अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
धनिया पत्ती बारीक कटी हुई – 1 चम्मच
साबुत धनिया – 1 चम्मच
सफेद तिल – 1 चम्मच
नारियल कद्दूकस किया हुआ – 1/2 कप
जायफल पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
नमक- स्वादानुसार
तेल – जरूरत अनुसार
जानें रेसिपी पनीर कोल्हापुरी /Paneer kolhapuri recipe के बारे में
पनीर कोल्हापुरी रेसिपी/Paneer kolhapuri recipe आमतौर पर अपने मसाले को लेकर प्रसिद्ध है. यह रेसिपी पूरी तरह से कोल्हापुरी मसाले से बनाया जाता है.
इसका स्वाद लाजवाब होता है. इसे आप उंगली चाट कर खाएंगे. इसमें इस्तेमाल किये जाने वाले मसाले आपके किचन में मिल जाएंगे. इसका उपयोग अधिकांश व्यंजनों के ग्रेवी बनाने के लिए किया जाता है .
कुटे मसाले, नारियल की खास स्पाइसी ग्रेवी में नरम ताजे पनीर से बनाया पनीर कोल्हापुरी चटपटी सब्जी है. पनीर कोल्हापुरी रेसिपी पनीर आधारित व्यंजन है. पनीर कोल्हापुरी रेसिपी कई उत्तर भारतीय रेस्टोरेंट के मेनू में शामिल होता है.
पनीर कोल्हापुरी व्यंजन बनाने के लिए पनीर को अपने पसंद के हिसाब से काट लें. ज्दातार लोग इसे वर्गाकार में पसंद करते हैं.सभी इसे बहुत ज़्यादा पसंद करते हैं.
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| Paneer kolhapuri recipe |
रेसिपी पनीर कोल्हापुरी के फायदे:
पनीर सेतह के लिए लाभदायक होता है. यदि आप इसे अच्छे तरीके से बनाएंगे तो इसे खाने का मजा ही कुछ और है. इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है. आप इस सब्जी को किसी तीज त्योहारों पर बना सकते हैं.
यह एक ऐसी रेसिपी है हर उम्र के लोगों की सेहत के लिए अच्छा है. यह एक प्रसिद्ध भारतीय सब्ज़ी है जो रोटी के साथ एक पूर्ण भोजन आहार बनाता है.
कैसे बनाएं पनीर कोल्हापुरी रेसिपी /Paneer kolhapuri recipe:
क्रीम डालकर आप पनीर कोल्हापुरी रेसिपी /Paneer kolhapuri recipe के स्वाद को दुगना बना सकते हैं. वहीं,इससे ग्रेवी को रिच बना सकते हैं. यह व्यंजन काफी रिच होता. इसे आप पार्टी या खास मेहमान के आने पर बना सकते हैं.
इसे कई तरह से बना सकते हैं. इस ब्लॉग/ paneer kolhapuri in hindi में इस रेसिपी को आसान तरीके से बनाने के बारे में स्टेप वाइज गाइड किया गया है. यहि आप इस ब्लॉग को पढ़कर ट्राई करेंगे तो बिल्कुल ढ़ाबा स्टाइल में बनाने में कामयाब होंगे. इस विधि से रेसिपी बनाने में समय भी बहुत कम लगता है.
पनीर कोल्हापुरी/Paneer kolhapuri recipe को कैसे सर्व करें:
पनीर कोल्हापुरी बहुत ही अच्छी सब्जी़ है. इसे प्लेट में निकालें और परांठे, चपाती, नान, या चावल किसी के भी साथ इसके स्वाद का आनंद लीजिए. आप इसका मजा रोटी या चावल दोनों के साथ ले सकते हैं.
इसके मसालेदार ग्रेवी चपाती या पुदीना पराठे या बटर नान या तंदूरी रोटियों के साथ अच्छी लगती है. कुछ लोग इसे बाजरे की रोटी के साथ भी खाना पसंद करते हैं. इसे परोसने से पहले इसे अच्छे से गार्निश करें.
कुछ धनियां पत्ती से गार्निश करें. पनीर कोल्हापुरी और रोटी के साथ कुछ कटे हुए प्याज और नींबू के साथ इसका स्वाद का कोई हिसाब ही नहीं है.आप इसे बासमती चावल या जीरा राइस के साथ भी परोस सकते हैं.
पनीर कोल्हापुरी/Paneer kolhapuri recipe बनाने में कितना समय लगता है:
पनीर कोल्हापुरी को अधिकतर पार्टियों, फंक्शन या फिर तीज- त्यौहार के दिनों में बनाया जाता है. इसे बनाना आसान है. इसे बनाना कोई मुश्किल नहीं है. आप झटपट इसे तैया कर सकते हैं. यदि किचन में सारे मसाले और अन्य दूसरी सामग्रियां तैयार हो ता आप 30 मिनट में इसे तैयार कर सकते हैं.
पनीर कोल्हापुरी रेसिपी /Paneer kolhapuri recipe बनाने की विधि:
आप मसालों और सामग्रियों का पेस्ट बना लें. इसके लिए टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू को मिक्सी में पेस्ट बना लें.
ग्रेवी के लिए मसाले तैयार करने की विधि:
इसके बाद कोल्हापुरी मसाला बनाने के लिए पैन को गरम कीजिये. एक छोटी चम्मच तिल, साबूत जीरा, सौंफ , दालचीनी, लॉग, काली मिर्च, छोटी और बड़ी इलाइची मिक्स करें. इन मसाले को लगातार चलाते हुये हल्का सा फ्राइ करें. इसके बाद नारियल डालें, मसाले को लाइट फ्राइ करें.
भूने मसाले को प्लेट में निकाल लीजिए. इसे कुछ देर छोड़ दें जिससे ये ठंडा हो जाए. फिर इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें.
सब्जी के लिए ग्रेवी /Paneer kolhapuri recipe बनाने की विधि :
सबसे पहले एक पैन को गर्म करें. इसमें तेल डाल दीजिये. जब तेल गर्म हो जाए मसालों को फ्राई कर लें. आप जिन मसालों को भूनेंगे उनमें जीरा, हल्दी पाउडर, हिंग, धनिया पाउडर डालकर भूनें.
इसके बाद लाल मिर्च, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू का पेस्ट बना लें. फिर तैयार काजू टमाटर पेस्ट को फ्राई करें. इसे तब तक तलें जब तक कि मसालों से तेल अलग न होने लगे. मसाले को भूनते समय आंच धीमी ही रखें.
इस बीच मसालों के फ्राई होने तक पनीर काट कर तैयार कर लें. पनीर को एक एक इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. आकर किसी भी प्रकार का रख सकते हैं.
मसालों के भून जाने पर इसमें लाल मिर्च पाउडर आप अपने स्वादानुसार डालें. इसके बाद तैयार कोल्हापुरी मसाला भी डाल दीजिए. इन दोनो को कुछ देर फ्राई करें. जब मसाले में से तेल अलग होने लगे और अच्छी महक आने लगे तब आधा कप पानी डाल कर थोडा़ सा पकने दें.
ग्रेवी में उबाल आने पर नमक और थोड़ा सा कटा हरा धनिया डाले. इसके बाद पनीर के टुकडे़ डाल दीजिए. इसके बाद दो से तीन मिनिट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकने दें.
टिप्स:
पनीर कोल्हापुरी ग्रेवी/Paneer kolhapuri recipe के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सलाह पर ध्यान दें. प्याज और टमाटर को सॉट किया जो बाद में मैश करके गाढ़ा पेस्ट बना लिया जाता है.
इस रेसिपी को ब्रोकोली, आलू, गाजर और मटर जैसे सब्जियों को मिक्स कर बढ़ाया जा सकता है. सबसे पहले, पनीर कोल्हापुरी/Paneer kolhapuri recipe अधिक मसालेदार और स्वादिष्ट हो जाता है.
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समाप्त