कैसे बनाएं रेसिपी जिमीकंद-शिमला मिर्च ? /How to make Recipe jimeekand-shimala mirch , आज हम आपको बनाना सिखाएंगे आलू शिमला मिर्च और जिमीकंद की सब्जी चलिए आज हम आपको बनाना सब सबसे पहले कड़ाही में तीन से चार चम्मच तेल डालेंगे यदि आप इस सब्जी को रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाना चाहते हैं
कैसे बनाएं रेसिपी जिमीकंद-शिमला मिर्च ? /How to make Recipe jimeekand-shimala mirch
तो आप आगे देखिए हम क्या करते हैं यदि हम इस सब्जी को सरसों के तेल में बनाएंगे तो इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होगा वरना ठीक ही रहेगा यदि आप रिफाइंड या दूसरा कुछ यूज़ करते हैं सरसों के तेल को अच्छे से पकने दें नहीं तो इसमें तेल का स्वाद कच्चा अपन ही रहेगा
जिससे स्वाद अच्छा नहीं बनेगा अब ग्यास की फेल्म को हम बंद कर लेंगे जब टेंपरेचर कम होगा तब उसको ऑन करके एक चम्मच राय जीरा डालकर जीरा इसमें कटी हुई हरी मिर्च डाली हुई है आप तो इसमें मिर्च कम या ज्यादा कर सकते हैं आप यदि ज्यादा तीखा खाना पसंद करते हैं तो आप ज्यादा मिर्च डालें मैंने यहां पर सिर्फ 2 हरी मिर्च का यूज़ क्या है इसके बाद मैंने इसमें 1 इंच अदरक के टुकड़े को बाड़ी काटकर या कद्दूकस करके डाला है जब या अच्छे से पक जाएगा
तब इसमें मैंने बारीक कटी हुई प्याज डाली हुई है और जब यह प्याज अब इन सब चीजों को मीडियम फिल्म बढ़ाओ 1 से 2 मिनट के लिए फ्राई करेंगे जब प्याज हल्का सा सॉफ्ट हो जाएगा तब इसमें हम जिमीकंद डाल देंगे और उसे अच्छे से पका लेंगे साथ ही इसमें मैंने हल्दी पाउडर और नमक डाला हुआ है जब या अच्छे से सब मिक्स हो जाएंगे तब इसमें थोड़ी देर के लिए से या 1 मिनट के लिए 7 से 8 मिनट के लिए मीडियम लो प्ले पर इसे पकाना है बीच-बीच में से दो से तीन बार हमें चलाना है
जब जिमीकंद अच्छे से पक जाए तब इसमें कटी हुई टमाटर डाल देंगे और इसमें सारी मसाले डाल देंगे नमक लाल मिर्च गरम मसाला धनिया पाउडर जीरा पाउडर मसालों को अच्छे से सभी के साथ मिक्स कर लेंगे जब या अच्छे से मिक्स हो जाए तब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डाल देंगे
हमने इसमें शिमला मिर्च और जिमीकंद को अच्छे से टमाटर के साथ और मसालों के साथ अच्छे से पका लिया मीडियम के लिए पर 2 मिनट के लिए और पकने देंगे इतने भी शिमला मिर्च स्वास्थ हो जाएगी और इस प्रकार आपका बन गया
जब सब्जी बन जाए तब इसमें आधा चम्मच अमचूर डाल दें जिससे इसमें हल्का सा खट्टापन आएगा और स्वादिष्ट भी बनेगा इसमें आपकी किचन किंग मसाला भी यूज कर सकते हैं सब्जी मसाला गरम मसाला आप जो भी मसाला यूज़ कर सकते हैं
यह डाल सकते हैं अब इस पर हम बारीक कटा हुआ हरी धनिया डालकर सर्व कर सकते हैं यह रेसिपी एक बहुत ही यूनिक तरीके से बनाया गया है जो आपको खाने में तो टेस्टी लगेगा ही बल्कि देखने में भी इसका टेस्ट बहुत लाजवाब होगा एक बात का आप ध्यान रखिएगा सभी चीजों को एक ही आकार में काट लेगा जिसे देखने में आकर्षक
जिमीकंद – 1/2 किलो
प्याज – 250 ग्राम
शिमला मिर्च- दो पीस
हल्दी पाउडर- एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- एक चम्मच
टमाटर- तीन पीस
अदरक – छोटा टुकड़ा
लहसुन- पांच कली
कसूरी मेथी- आधा चम्मच
गरम मसाला- एक चम्मच
तेल- आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
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| Recipe jimikand aur shimala mirch |
रेसिपी जिमीकंद-शिमला मिर्च बनाने की विधि:
आप सबसे पहले छोटे साइज का जिमीकंद लें । इसके छिलके निकालें और इसे छोटे – छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। फिर जिमीकंद के टुकड़ों कुकर में उबाल लीजिए।
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उसके बाद एक कढाई में तेल गर्म कीजिए। और उसमें जिमीकंद को फ्राई करें।इसके बाद एक कढाई में फिर से तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हरी मिर्च, तेजपत्ते डाले और इसे पका लें।जीरा के सुनहरे रंग के होने पर उसमें प्याज डाल दें। मसाले के साथ प्याज को हल्का भुने।
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जब प्याज का रंग गुलाबी हुआ हो जाए तो उसमें आयताकार कटी हुई शिमला मिर्च डालकर अच्छे से पका लेंं।
उसके बाद उसमें बारीक कटा टमाटर, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसे धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं।
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जब सभी मसाले और सब्जी अच्छे से पक जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें। उसके बाद सब्जी को दो से तीन
मिनट के लिए ढक कर छोड दें । जब रेसिपी अच्छे से पक जाए तो उसे गैस या इंडक्शन को बंद कर दें।
तो इस तरह तैयार हो गया आपका रेसिपी जिमीकंद-शिमला मिर्च ।
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रेसिपी जिमीकंद-शिमला मिर्च तैयार हो गया।
इस रेेसिपी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा सा कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें।इसे गार्निश करने के लिए हरी धनियां पत्ते डालें। और गरमा गरम सर्व करें।