कैसे बनाये रेसिपी पालक – कोफ्ता /How to Make Recipe Palak- kofta,रेसिपी पालक कोफ्ता उत्तर भारत का एक बहुत ही फेमस रेसिपी है और इसे बनाना उतना ही आसान है इस रेसिपी में मैंने बगैर प्याज और लहसुन के तैयार किया है जिसके कारण हम इसे किसी भी पर्व या त्यौहार में बना कर खा सकते हैं
कैसे बनाये रेसिपी पालक – कोफ्ता /How to Make Recipe Palak- kofta
क्योंकि वह बहुत ही मसालों के साथ तैयार किया जाता है आज मैं आपको अपने इस वेबसाइट में रेसिपी पालक कोफ्ता कैसे बनाया जाए इसके बारे में पूरी जानकारी दूंगी मैंने इसमें जितने भी मसाले का इस्तेमाल किया गया है
वह आपको अपने किचन में आसानी से मिल जाएंगे इसके लिए आपको मार्केट जाने की कोई भी जरूरत नहीं पड़ेगी तो चलिए हम बनाना सीखते हैं रेसिपी पालक कोफ्ता सबसे पहले हम पालक के छोटे-छोटे पत्ते ले आएंगे उसको अच्छे से साफ करके पानी से धो लेंगे और पालक को बारीक काट कर एक प्लेट में रख लेंगे
कटे हुए पालक में बेसन हल्दी नमक कटी हुई हरी मिर्च अजवाइन डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे हमें इस बात का ध्यान रहेगा कि बेसन ना तो ज्यादा डालना है ना ही कम हमें बेसन उतना ही डालना है
जितने में पालक का अच्छे से बॉल बन जाए अब एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे जब तेल गरम हो जाएगा तब उसमें पालक के पकोड़े को फ्राई कर लेंगे जब सारे पकौड़े हो जाए तो उन्हें एक प्लेट में निकाल कर रख ले
फिर से एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे जब तेल गरम हो जाए तब उसमें तेजपत्ता सूखी लाल मिर्च जीरा डाल देंगे जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाएगा तब उसमें अदरक और टमाटर का पेस्ट डाल देंगे टमाटर जब कढ़ाई में चिपकने लगे
तब इसमें नमक हल्दी पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला किचन किंग मसाला डालकर अच्छे से पका लेंगे और इसमें ग्रेवी के लिए पानी डालकर कुछ मिनटों के लिए आएंगे
जब ग्रेवी में से दो से तीन उबाला जाए तो उसमें फ्राई किए हुए पालक के पकोड़े को डाल देंगे तो इस प्रकार से आपका तैयार हो गया लजीज रेसिपी पालक कोफ्ता
इस रेसिपी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसके ऊपर से आप मलाई का उपयोग भी कर सकते हैं या तड़का भी लगा सकते हैं जिससे इसका स्वाद बहुत ही बेहतरीन हो जाएगा
सामग्री
पालक – आधा किलो
टमाटर- 4 पीस
अदरक – छोटा टुकड़ा
हींग- आधा चम्मच
जीरा – एक चम्मच
तेजपत्ता – चार पीस
बेसन – एक कप
धनिया पाउडर- एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- एक चम्चम
कश्मीरी मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
गरम मसाला- एक चम्मच
हल्दी – एक चम्मच
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक- स्वादानुसार
हरी धनिया-
रेसिपी पालक– कोफ्ता / Recipe Palak- kofta बनाने की विधि:
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| पालक – कोफ्ता रेसिपी |
तो आईये जानते हैं कैसे बनाये रेसिपी पालक कोफ्ता:
सबसे पहले पालक के छोटे पत्ते लें। इसे अच्छी तरह से पानी से साफ कर लें फिर इसे बारीक काट लें।
इसके बाद कटे हुए पालक में जीरा, हींग, नमक, हल्दी पाउडर और बेसन डालकर सबको एक साथ मिक्स कर लीजिए।
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इसे तब तक मिक्स करे जब तक कि ये पूरी तरह से मिक्स ना जाए । साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि पालक में बेसन इतना डाले जिससे कि इसके बॉल आसानी से बन सके। बेसन अधिक भी नहीं डालना है और ना ही कम ही डालना है।
इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए और इसमें पालक बेसन मिक्स के छोटे- छोटे बॉल बना कर इसे डीप फ्राई करें।
उसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म कीजिए उसमें जीरा , हींग और तेजपत्ता डाल दें।
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इन मसालों को कुछ देर तक भूने । भूनने के दौरान जीरा सुनहरे रंग का होने लगेगा तब आप समझे ये तैयार हो गया है। फिर इसमें अदरक और टमाटर का पेस्ट डाल दें।
टमाटर अच्छे से पक जाए तब उसने धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला डाल लें ।यह सारे मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं तब उसमें पानी रस (ग्रेवी) के लिए डाल दें ।
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उसके बाद धीमी आंच पर दो से तीन उबाल आने के बाद उसमें फ्राई की हुई पालक के पकोड़े डाल दें ।
जब यह अच्छे से बन जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल लें। और उसमें गरम मसाला डाल दें। इस तरह से तैयार हो गया आपका स्वादिष्ट पालक का कोफ्ता।
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निष्कर्ष : रेसिपी पालक कोफ्ता उत्तर भारत में एक लोकप्रिय रेसिपी है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। इसे बगैर प्याज, लहसन के तैयार किया जाता है। स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी ये एक हेल्दी डिश है। यदि स्वाद की बात की जाए तो बहुत ही लजीज होता है। चावल रोटी के साथ इस रेसिपी का आनंद लिया जा सकता है।
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