कैसे बनाये रेसिपी घीया(लौकी) स्लाइस /How to Make Recipe Ghiya(lauki) slice , रेसिपी लौकी स्लाइस रेसिपी लौकी स्लाइस बनाना बहुत ही आसान है यह आप बहुत ही कम समय में और कम सामग्री में बहुत ही टेस्टी सब्जी बन जाएगी इस रेसिपी में मैंने प्याज और लहसुन का उपयोग नहीं किया है तो यह रेसिपी आप किसी भी त्योहार पर बना सकते हैं
कैसे बनाये रेसिपी घीया(लौकी) स्लाइस /How to Make Recipe Ghiya(lauki) slice ,
यदि आपके घर में अचानक से मेहमान आ जाए तो भी आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं ये रेसिपी बहुत ही कम समय में आपको यह बनकर तैयार हो जाएगी
लौकी बहुत ही फायदेमंद चीज है गर्मी के मौसम में लौकी खाना बहुत ही जरूरी होता है क्योंकि लौकी में पानी की बहुत ज्यादा मात्रा होती है
जबकि यह हमें वजन कम करने में भी हेल्प करता है और इसके साथ-साथ हमारे पाचन तंत्र को भी यह ठीक तरीके से काम करने में मदद करता है
इसीलिए तो लौकी की सब्जी को सेहत का साथी कहा जाता है लौकी खाना बहुत कम लोगों को ही पसंद आता है बहुत सारे बच्चों और बड़े कोयल लौकी के नाम से ही मुंह बन जाता है
तो इस सिचुएशन में एक बार इस रेसिपी को बनाकर उन्हें खिलाएं तो वह आपसे बार-बार यह रेसिपी बनाने को कहेंगे तो चलिए आज हम आपको लौकी स्लाइस की सब्जी बनाने का एक सबसे आसान तरीका आपको बता रहे हैं जो खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है
बल्कि देखने में भी सुंदर लगता है सबसे पहले हम लौकी को अच्छे से छीलकर धो लेंगे और उसके पतले पतले स्लाइस काट लेंगे इसके बाद एक कड़ाही गर्म करेंगे तेल गर्म करेंगे
जब तेल गरम हो जाएगा तब लौकी के स्लाइस को पिसे हुए चावल के पेस्ट में डालकर फ्राई कर लेंगे चावल का पेस्ट तैयार करने के लिए हमें चावल को एक-दो घंटे के लिए भिगोकर रखना होगा
जब चावल अच्छी तरह से भीग जाएंगे तब इसमें इसे मिक्सी में बिल्कुल पतला मिक्स कर लेंगे और इसमें नमक हल्दी हरी मिर्च और अदरक डालकर पीस लेंगे जिसे खाने में बहुत ही टेस्टी लगेगा
इसी तरह से आप सभी लौकी के स्लाइस को फ्राई करके एक प्लेट में निकाल कर रख ले
अब फिर से एक कड़ाही में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तब इसमें जीरा सुखी लाल मिर्च तेजपत्ता डालकर अच्छी तरह से पकाने जब ये अच्छे से पक जाए
तब इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए और जब टमाटर गल जाए तब इसमें हल्दी पाउडर धनियां पाउडर जीरा पाउडर किसी हुई पीली सरसों और नमक डाल दे दिए दीजिए जब अच्छे से पक जाए
इसमें ग्रेवी के लिए अपने हिसाब से पानी डाल दें और खटाई के लिए इसमें नींबू आप या आम कच्चे आम डाल दे अब दो से तीन उबाल आने के बाद इसमें तले हुए लौकी के स्लाइस को डालने और गैस को बंद कर दें
इस तरह से तैयार हो गया आपका रेसिपी किया स्लाइस इस सब्जी को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसके ऊपर से आप हरी धनिया के पत्तों से सजा दें और इसे आप चावल के साथ गरमागरम खाएं
सामग्री
घीया(लौकी)– एक पीस(छोटा पीस)
चावल– एक कटोरी
टमाटर – पांच पीस
पीली सरसों – दो चम्मच
धनिया पाउडर- एक चम्मच
हल्दी पाउडर- एक चम्मच
जीरा पाउडर – एक चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सूखी लाल मिर्च – चार-पांस पीस
तेजपत्ता – चार-पांच पीस
हींग – एक चुटकी
पांच फोरन – एक चम्मच
खटाई – स्वादानुसार
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| रेसिपी घीया(लौकी) स्लाइस / Recipe Ghiya(lauki) slice |
रेसिपी घीया(लौकी) स्लाइस बनाने की विधि:
सबसे पहले चावल को एक से दो घंटे के लिए भींगो लें। इसके बाद इस अच्छी तरह से पीस लीजिए। फिर इसमें नमक और हल्दी पाउडर और हींग डाल मिक्स कर दें।
इसके बाद घीया(लौकी) को पील कर ले। ध्यान रखे कि लौकी(घीया ) बहुत नरम हो। इसे पील कर लें। फिर इसे समान साइज में पतले – पतले स्लाइस के रूप में काट लें।
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अब एक कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए। और लौकी(घीया) के स्लाइस को पीसे हुए चावल के पेस्ट में डाल दे। ध्यान रहे कि चावल का पेस्ट घीया(लौकी ) के स्लाइस के चारों ओर अच्छे से चिपक जाए।
इसके बाद इसे कढ़ाई में अच्छे से तल लीजिए। जब सारे स्लाइस तले हुए हो जाए तो फिर से एक कढाई में तेल डाल ले।
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जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पांच फोरन, सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता, हिंग डाल दीजिए। जब पांच फोरन सुनहरे रंग का हो जाए तो उसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए। जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, पीसी पीली सरसो और नमक डाल दीजिए। जब ये अच्छे से पक जाए तो उसमे तरी(रस/ग्रेवी) के लिए अपने हिसाब से पानी डाल दीजिए।
उसके बाद में स्वादानुसार खटाई डाल दीजिए। जब ग्रेवी में दो से तीन उबाल आ जाए तो उसमें तले हुए घीया(लौकी) के स्लाइस को डाल दीजिए। और कम आंच पर इसे कुछ देर तक पकाए।
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तैयार हो गया रेसिपी घीया(लौकी) स्लाइस , अब स्वादिष्ट और सजाएं
इस तरह से तैयार हो गया रेसिपी घीया(लौकी) स्लाइस। इसे और अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए इसके उपर से हरी धनिया पत्ते से गार्निश करें। इसे आप चावल या रोटी के साथ खा सकते है।
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निष्कर्ष : ये रेसिपी घीया(लौकी) स्लाइस बगैर प्याज और लहसन से तैयार की गयी है। इसे आप व्रत- त्यौहार के दिन भी बनाकर खा सकते है। यही नही यदि आपके घर अचानक से कोई मेहमान आ जाए तो आप इस रेसीपी को तुरंत बनाकर सर्व कर सकते हैं। इसके बनाने में अधिक समय भी नही लगता है। इसे रेसीपी को तैयार करने के लिए बाजार से कुछ लाना भी नही पड़ेगा क्योंकि सभी चीजे आपके किचन में ही मिल जाएगा।
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