कैसे बनाए रेसिपी मटर मशरूम

रेसिपी मटर मशरूम/Matar mushroom recipe :मशरूम के साथ मटर मिक्स कर बनाए गये रेसिपी का स्वाद का तो कहना ही क्या. यह एक बेहतरीन स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है. इसे बनाना भी बहुत आसान है और आप अपने किचन में बड़ी आसानी से फटाफट तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:-

 मशरूम -150 ग्राम

 मटर के दाने  – 1 कप

प्याज – 1

टमाटर  -2 टमाटर

तेल -4 चम्मच

 जीरा – 1/2 चम्मच

 अदरक – 1/2 इंच

 लहसुन – 6-8 कली

 हरी मिर्च -3 पीस

 धनिया पाउडर – 1 चम्मच

 जीरा पाउडर  -1/2 चम्मच

 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर  -1/2 चम्मच

 हल्दी पाउडर -1/2 चम्मच

 गरम मसाला -1/2 छोटा चम्मच

 नमक – स्वाद अनुसार

 कसूरी मेथी -1/2 चम्मच

 धनिया पत्ता –  1/2 कप

 तेज पत्ता -1

इंच दालचीनी

काजू पेस्ट -¼ कप

कसूरी मेथी (मेस किया)- 1 चम्मच

धनिया पत्ती (बारीक कटी)- 2 चम्मच

मटर मशरूम रेसिपी/ recipebrunch Restaurant style Matar Mushroom  

भारतीय व्यंजनों में स्वादिष्ट रेसिपियों की एक बड़ी सूची है. होटल जैसी मटर मशरूम की सब्जी भी इन सब रेसिपियों में से एक है जो प्याज, टमाटर और लहसुन की ग्रेवी में पकाई जाती है.

यह मटर मशरूम ड्राई करी फुल्का या तवा परठा के साथ परोसी जा सकती है. यदि आप कोई और नई रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं जो कि तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं.

Matar -mushroom recipe

हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द अपने अगले पोस्ट के जरिये आपको बता दें. यदि आप मशरूम बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो इंतजार किस चीज का कर रहे हैं. इस ब्लॉग को पढ़ कर आप आसानी से इस टेस्टी रेसिपी को बना सकते हैं.

मटर मशरूम बनाने की सामग्री आपके किचन में मिल जाएगा. आपको इस रेसिपी को बनाने के लिए बाहर के कुछ खरीदने की जरूरत नहीं पड़ेगी.

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आज हम Restaurant style Matar Mushroom/ मटर मशरूम (Matar mushroom recipe ) बनाने जा रहे हैं, जो खाने में तो आपको इस रेसिपी का स्वाद अच्छा लगेगा ही, लेकिन परिवार के सभी सदस्यों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी.

सर्दियों के दिन में मशरूम आसानी से मिल जाता है. आजकल तो पूरे साल मशरुम मिल जाता है.तो आज हम इस रेसिपी को बना कर इस कर इसे टेस्ट करते हैं. बिना देरी कर हम मटर मशरूम की रेसिपी बनाने का प्रयास करते हैं. अब आप ध्यान से इसे बनाने के तरीके को पढ़ें, तभी आप बेहद स्वादिष्ट, जैसा होटल में बनता है ठीक उसी तरह अपने घर पर बना सकते हैं.

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मटर मशरूम एक मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी या उत्तरी भारतीय ग्रेवी रेसिपी है जो मुख्य रूप से हरी मटर और मशरूम के साथ बनकर तैयार कि जाती है. मटर मशरूम की सब्जी एक बहुत ही पोस्टिक और प्रोटीन से भरपूर सब्जी है.

यह रेसिपी टमाटर,प्याज के पेस्ट को काजू पेस्ट में टॉस किया जाता है और इस तरह ग्रेवी में स्वाद और अच्छा बनता है. यह रोटी / चपाती और जीरा राईस या सादे चावल के साथ एक अच्छा डिश है. 

मटर मशरूम की सब्जी कैसे बनाते है? यह प्रश्न आपके मन भी उठता होगा. लेकिन इसका जवाब आपको इस ब्लॉग रेसिपीब्रंच डॉट कॉम/ recipebrunch.com में मिल जाएगा.

Matar -mushroom recipe

मशरूम मटर ग्रेवी एक बेहद सरल रेसिपी है. इसे मलाईदार, मसालेदार और टैंगी टमाटर और प्याज के पेस्ट में हरी मटर और टॉस किया हुआ मशरूम को अच्छे से पकाके तैयार किया जाता है.

इस रेसिपी को बनाने के और भी बहुत सारे तरीके हैं. लेकिन हम ने आपको सबसे आसान तरीका बताया है. इसे पढ़कर आप झटपट अपने किचन में तैयार कर सकते हैं.

वैसे और भी कई उत्तर भारतीय या पंजाबी ग्रेवी हैं जो मलाई और मसाले टमाटर-प्याज के मिश्रण से तैयार की जाती है. मटर मशरूम सब्जी बनाने की  विधि आसान है. 

पनीर, आलू और मशरूम जो इसे यूनिक बनाता है और इसे एक अलग नाम देता है. मटर मशरूम रेसिपी एक ऐसी रेसिपी है जो वास्तव में बहुत लोकप्रिय है. यह रेसिपी मटर पनीर रेसिपी जैसे ही है लेकिन मटर पनीर को मशरूम मटर में बदल दिया गया है.

 यदि आपको पनीर की सब्जी के साथ भारी ग्रेवी खाने का मन नहीं है तो यह मटर मशरूम की रेसिपी आप को बहुत ही अच्छी लगेगी . इसके अलावा, यदि आप ताजे ,मुलायम और मटर मशरूम का उपयोग करेंगे तो किसी भी मशरूम ग्रेवी , मांसाहारी ग्रेवी से कम नही बनेगी.

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इस रेसिपी को मक्खन और क्रीम के बिना एक अलग तरीके से भी तैयार किया जा सकता है. लेकिन अगर आपको दूध के उत्पादों अच्छे नहीं लगते हैं, तो इसे और अधिक मलाईदार और टेस्टी बनाने के लिए अंत में एक टेबलस्पून क्रीम ऐड कर सकते है.

 रेसिपी मटर मशरूम  बनाने की विधि:-

 मटर मशरूम बनाने के लिए सबसे पहले आप फ्रेश मशरूम लें. फिर इसे गर्म गुनगुने पानी में मशरूम को धोले लें. मशरूम को अपने मनचाहे आकार में काट लें. उसके बाद पहले गैस पर कढ़ाई रखे और जब कढाई गर्म हो जाए तो उसमे तेल डालें,

तेल गर्म हो जाने पर जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, हरी इलायची और स्टारफुल डालकर कुछ सेकंड के लिए भुने. इसके बाद इसमें पहले से कटे हुआ अदरक, मिर्च को डाल दें और इसे कुछ देर तक पकाएं. फिर उसमे प्याज डाल दें और उसे थोड़ी देर पकाये.

Matar -mushroom recipe

फिर इसमें टमाटर डाल दें और नमक डाल कर अच्छे से मिलाये. फिर उसे ढक कर 2-3 मिनट तक पकाये. अब उसमें मसाले (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी) डाल दें. इसके बाद कसूरी मेथी को मेश कर डाल दें. और उसे थोड़ी देर भुनें.

जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएं तो फिर इसमें तैयार किया प्याज टमाटर पेस्ट भी डालें और अच्छी तरह से पकाएं. प्याज टमाटर का पेस्ट गाढ़ा होने तक चालएं. इसके बाद इसमें काजू पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

काजू का पेस्ट तैयार करने के लिए, 15 मिनट के लिए  ¼ कप गर्म पानी में 10 काजू को भिगो दें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं.

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 इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर कुछ देर तक पकाएं. इसके बाद इसमें अपने हिसाब से पानी डाल दें और इसे ढक कर 5 मिनट तक पकायें. इसके बाद इसमें उबले हुए मशरूम डाल दें.

इसके बाद उसमे थोड़ा पानी डालकर मिला दे और उसे फिर से ढककर 4-5 मिनट तक पकायें. और इस तरह हमारी रेसिपी बनकर तैयार हो गयी है. अब इस तैयार रेसिपी को सर्विंग बॉउल में निकाल लें और गरमा-गरम पूरी, रोटी या राइस के साथ पड़ोसें.

रेसिपी मटर मशरूम बनाने के लिए कुछ टिप्स/ How to make Mushroom & Peas Curry ?

 अगर आप मौसमी मटर का इस्तेमाल करते है तो उसे उबालने की जरुरत नहीं है.  लेकिन अगर आप फ़्रेज़ोन मटर का इस्तेमाल करते हैं तो इसे पहले ही हल्का उबाल लें. मशरूम को आखिर में डालें क्योंकि वो जल्दी ही पक जाती है.

आप अपने जरूरत के हिसाब से रेसिपी में पानी कम या ज्यादा कर सकते हैं. इस रेसिपी में ग्रेवी नहीं होती है, इसलिए हमने पानी उतना ही मिलाया है जिससे मशरूम अच्छी तरह से पक जाए.

जब आप इस रेसिपी को तैयार करते हैं तो एक बात का ध्यान रखे कि ग्रेवी के लिए पानी अधिक ना डाले. अधिक पानी डालने से पानी एडजस्ट करने में आपको ज्यादा टाइम लगेगा.

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आप मटर मशरूम को साधारण तरीके से भी बना सकते हैं. लेकिन इस रेसिपी में हमने काजू का इस्तेमाल किया है. काजू के इस्तेमाल से स्वाद भी बढ़ जाएगा. इस ब्लॉग में आपने घर पर एकदम रेस्टोरेंट जैसा मटर मशरुम की सब्ज़ी बनाने की विधि के बारे में पढ़ा. यह रेसिपी कैसा लगा इसके बारे में आप रेसिपीब्रंच डॉट कॉम पर प्रतिक्रिया दे सकते हैं.