कैसे बनाये रेसिपी जिमीकंद–कोफ्ता/How to Make Recipe jimikand-kofta ,रेसिपी जिमीकंद – कोफ्ता बनाना बहुत ही आसान है यह बहुत ही कम सामग्री में स्वादिष्ट और टेस्टी रेसिपी बन जाती है
कैसे बनाये रेसिपी जिमीकंद – कोफ्ता /How to Make Recipe jimikand-kofta
जब जिमीकंद का मौसम हो तो इस रेसिपी को एक बार आप आवश्यक ट्राई करें वैसे तो जिमीकंद किसी को भी नहीं पसंद होती है लेकिन आप एक बार इसे इस तरीके से बना कर खाएंगे तो आपको जरूर पसंद आएगी
बंदगोभी एक ग्रीन वेजिटेबल है
इसे बच्चे को भी खिलाना चाहिए आप इस प्रकार से यदि बंदगोभी को इस तरह से बनाएंगे तो आपको उसका टेस्ट भी अच्छा लगेगा और एक डिफरेंट सब्जी भी बन जाएगी इसमें मैंने किसी विशेष सामग्री का इस्तेमाल नहीं किया गया है
इसमें जितने भी सामग्री हमने यूज़ किया है वह आपको आसानी से अपने किचन में मिल जाएंगे आज हम आपको अपने वेबसाइट पर रेसिपी
जिमीकंद कोफ्ता कैसे बनाया जाता है इसकी जानकारी देंगे इसमें हमने जितने भी मसाले का इस्तेमाल क्या है उसकी पूरी जानकारी नीचे दी गई है
जब लोग एक ही तरह की रेसिपी खाकर बोर हो जाते हैं तो उसे अलग तरीके से बनाकर जरूर ट्राई करना चाहिए तो चलिए हम बनाना शुरू करते हैं
रेसिपी जिमीकंद कोफ्ता सबसे पहले हम जिमीकंद को अच्छे से उसका छिलका निकाल लेंगे और उसे अच्छे से धो लेंगे इसके बाद उसके छोटे-छोटे पीस करके उसे एक कुकर में दो से तीन सिटी लगाकर उबाल देंगे जब कुकर ठंडा हो जाएगा तब उसे ठंडे पानी से धो कर एक प्लेट में निकाल लेंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे अब मिक्स किए हुए जिमीकंद में बेसन नमक हल्दी अजमाइन कटी हरी मिर्च डालकर उसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे जिससे वह पकौड़े की तरह बन जाए
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे और उसमें जिमीकंद के पकौड़े तल लेंगे पकोड़े को डीप फ्राई करना है जिससे वह खाने में टेस्टी लगे जब सारे बंदगोभी के पकोड़े तले हुए हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल कर रख दें
इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल गरम हो जाए तब उसमें तेजपत्ता जीरा सूखी लाल मिर्च डाल दे जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तब इसमें कटे हुए अदरक और हरी मिर्च डाल कर अच्छे से पका लें
जब अदरक थोड़ा सा पक जाए तब इसमें बारीक कटी हुई प्याज को डालकर अच्छे से पका लें जब प्याज हल्का सुनहरे रंग का हो जाए तब इसमें कटे हुए टमाटर को भी डाल दें
जब टमाटर अच्छे से पक जाए तब इसमें नमक हल्दी लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला किचन किंग मसाला डाल कर अच्छे से पका लें जब यह अच्छे से पक जाए या यह कहिए कि जब या कड़ाही में चिपकने लगे
तब इसमें ग्रेवी के लिए थोड़ा सा पानी डाल दें और जब ग्रेवी में दो से तीन उबाला जाए तो उसमें फ्राई किए हुए पकोड़े डाल दें तो इस प्रकार से तैयार हो गया आपका रेसिपी जिमीकंद कोफ्ता
सामग्री
जिमीकंद – आधा किलो
टमाटर- 4 पीस
अदरक – छोटा टुकड़ा
हींग- आधा चम्मच
जीरा – एक चम्मच
तेजपत्ता – चार पीस
बेसन – एक कप
धनिया पाउडर- एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- एक चम्चम
कश्मीरी मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
गरम मसाला- एक चम्मच
हल्दी – एक चम्मच
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक- स्वादानुसार
हरी धनिया-
रेसिपी जिमीकंद – कोफ्ता / Recipe jimikand – kofta बनाने की विधि:
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| जिमीकंद – कोफ्ता रेसिपी |
तो आईये सीखते हैं कैसे बनाते हैं जिमीकंद कोफ्ता :
सबसे पहले जिमीकंद को छोटे आकार में काट कर उबाल लें।फिर इसमें जीरा, हींग, नमक, हल्दी पाउडर और बेसन डालकर एक साथ सब को मिक्स कर लीजिए।
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जिमीकंद में बेसन इतना डाले जिससे कि इसके बॉल आसानी से बन सके। बेसन अधिक भी नहीं डालना है और ना ही कम ही डालना है।
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इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए और उसमें जिमीकंद बेसन मिक्स के छोटे- छोटे बॉल बना कर इसे डीप फ्राई करें।फिर इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें । जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा , हींग और तेजपत्ता डाल दें।जब जीरा अच्छे से पक जाए तो उसमें अदरक और टमाटर का पेस्ट डाल दें ।
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टमाटर अच्छे से पक जाए तब उसने धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला डाल लें ।जब सारे मसाले अच्छी तरह से पक जाएं तो उसमें ग्रेवी के लिए पानी डाल दें ।
उसके बाद धीमी आंच पर दो से तीन उबाल आने के बाद उसमें फ्राई की हुई जिमीकंद के पकोड़े डाल दें ।
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जब यह अच्छे से बन जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल लें। और उसमें गरम मसाला डाल दें।
इस तरह से तैयार हो गया आपका स्वादिष्ट जिमीकंद का कोफ्ता।
रेसिपी जिमीकंद कोफ्ता/ Recipe jimikand – kofta तड़का लगाने (छौंकने )की विधि :
तड़का लगाने (छौंकने) के लिए एक पैन में घी को गर्म कर लें । इसमें जीरा , हींग, तेजपत्ता ,लौंग, इलायची और दालचीनी डाल दीजिए।जब ये अच्छे से पक जाए तो ऊपर से छौंक लगा दीजिए।
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रेसिपी जिमीकंद – कोफ्ता को लजीज बनाने के लिए हरी धनिया से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।
निष्कर्ष : जिमीकंद से कई तरह की रेसिपी तैयार की जाती है। जिमीकंद कोफ्ता बगैैर प्याज लहसून से तैयार किया जाता है। इस रेसिपी में किसी विशेष सामग्री की जरूरत नही पड़ती है। ये बहुत ही लजीज व्यंजन होता है।
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