कैसे बनाए रेसिपी पालक पनीर

पालक पनीर रेसिपी (Palak paneer Recipe) भारतीय व्यंजन में  एक जाना माना डिश है.  इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं. यह एक बहुत ही प्रसिद्ध डिश है. इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है. यह डिश कई प्रकार से बनाई जाती है. पालक पनीर (Palak paneer Recipe) एक लोकप्रिय सब्जी है.

रेसिपी पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री/Ingredients for Palak Paneer

 पालक पेस्ट के लिए:-

 पालक(Spinach): एक मुट्ठा

 अदरक(Ginger): 1 इंच

 लहसुन(Garlic): 8-10 दाने

 हरी मिर्च(Green chili): 3

 पानी(Water): 4-5 कप

 नमक(Salt): 1/2 चम्मच

 बाकी सामग्री:

 तेल: 25 ग्राम (4 चम्मच)

 बटर(Butter): 1 चम्मच

 पनीर(Paneer): 10-12 टुकड़े

जीरा(Cumin): 1 चम्मच

दालचीनी(Cinnamon): 1 इंच

 लॉन्ग(Cloves): 3-4 दाने

 छोटी इलाइची(Cardamom): 2 दाने

 तेजपत्ता(Bay Leaf): 1

 कसूरी मेथी(dry fenugreek leaf): 1 चम्मच

 प्याज(Onoin): 1 (कटी हुई)

 टमाटर(Tomato): 1(कटी हुई)

 पानी(Water): 1/2 कप

 नमक(Salt): 1 चम्मच (स्वाद अनुशार)

 गरम मशाला(Garam masala): 1 चम्मच

 क्रीम(Creem): 50 ग्राम

 रेसिपी पालक पनीर बनाना हिन्दी में  जानें

पालक पनीररेसिपी को पालक की ग्रेवी में पनीर के टुकड़ों को डालकर तैयार किया जाता है. यह डिश बहुत ही लजीज होती है. शाकाहारी लोगों के लिए यह रेसिपी बहुत ही पसंदीदा है.

पालक पनीर की सब्जी वैसे तो सभी मौसम में बना सकते हैं लेकिन सर्दी के मौसम में इसका अलग ही मजा है. हम सभी को हमेशा से पनीर की रेसिपी बहुत अच्छी लगती है. विशेष तौर से उत्तर भारतीय लोग इसे रोटी या चपाती के साथ पनीर ग्रेवी को खाना पसंद करते हैं.

 वहीं, पालक पनीर (Palak paneer Recipe) का एक अलग आपना ही मजा है. इसलिए यह पनीर रेसिपी लोगों के घर में अक्सर तैयार की जाती है. शायद यह अन्य ग्रेवियों के मुकाबले यह कलर और टेस्ट में अलग होता है. इस रेसिपी में मलाई डालने के बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इसका रंग और भी बेहतरीन हो जाता है. 

Recipe – Palak – Paneer

रेसिपी पालक पनीर के फायदे:

 पालक और पनीर दोनों को सेतह के लिए अच्छा है. इसे खाने के अपने ही फायदें हैं. जैसा की हम सब जानते है की पालक एक पौष्टिक आहार है और हमारे लिए कितना लाभक़ारी है.

अगर इसको अच्छी  विधि और तरीके के साथ बनाया जाये तो इसे खाने का मज़ा ही कुछ और है. पालक ना केवल हमारी आँखों की रोशिनी बढ़ाता है बल्कि यह हमारे पूरे शरीर के लिए लाभकारी है.

रेसिपी पालक पनीर (Palak Paneer Recipe) में पालक और पनीर दोनों ही बहुत ही हेल्दी होते हैं. खाने में पालक पनीर की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसे  बनाना तो और भी बेहद आसान है.

इस रेसिपी को आप तीज त्योहार पर भी बना सकते हैं. या अचानक मेहमानों के आ जाने पर भी इसे बना सकते हैं. यह रेसिपी आयरन, फाइबर और प्रोटीन के स्रोत  से भरपूर है. ये बच्चों और बड़ों दोनों की सेहत के लिए बड़े फायदेमंद हैं. यह एक प्रसिद्ध भारतीय सब्ज़ी है जो रोटी के साथ एक पूर्ण भोजन आहार बनाता है.

कैसे बनाएं पालक पनीर रेसिपी/How to make Palak Paneer

 पालक को उबालकर इसे पीसने के बाद मसाले डालकर ग्रेवी बनाई जाती है. इसके बाद ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें जाते है. आप चाहे तो इसमें मलाई भी डाल सकते हैं. इसे तैयार करने के कई तरीके हैं.

लेकिन, इस ब्लॉग में आपको रेस्टोरेंट स्टाईल में पालक पनीर की सब्जी कैसे बनायी जाती है इसके बारे में स्टेप वाइज जानकारी दी गयी है. वैसे तो पनीर के बहुत सारे अलग अलग रेसिपी हैं. उनमें से प्रत्येक का अपना- अलग स्वाद और  बनावट होता है.

इन रेसिपियों में एक ऐसा ही अनोखा रेसिपी है पालक पनीर जो हरे रंग का होता है. पालक पनीर  जो पनीर के टुकड़ों को  गरम मसाला और अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है.

Recipe – Palak – Paneer

पालक पनीर को कैसे सर्व करें:

पालक पनीर की रेसिपी (Palak paneer Recipe)  को सर्विंग बॉल में निकाल लें. इसके बाद ऊपर एक चम्मच क्रीम या मलाई डाल कर रेसिपी को  गार्निश करें.इस रेसिपी को आप चाहें तो मटर पुलाव या फिर नान के साथ भी परोस सकते हैं.

इसके साथ यदि  आप चाहें तो बूंदी या खीरे का रायता ट्राई कर सकते हैं. जिससे इसका टेस्ट बढ़ जाता है. इस ग्रेवी को मुख्य रूप से रोटी या नान के साथ परोसा जाता है, लेकिन चावल और पूरी के साथ भी इसका अपना एक अलग ही मजा है.

अधिकतर लोग इस रेसिपी के साथ जीरा चावल, नान, रोटी, पराठा और अन्य चीजों के साथ खाना पसंद करते हैं. यह रेसिपी आमतौर पर एक पंजाबी डिश है और इसे उत्तर भारत में लोग खूब पसंद करते हैं. 

पालक पनीर (Palak paneer Recipe) बनने का समय:

पालक पनीर एक ऐसी रेसिपी है जिसे हर कोई पसंद करता है. और इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसे तैयार करने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है. आमतौर पर पालक पनीर की रेसिपी बनाने में लगभग आधा घंटा लगता है.

Recipe – Palak – Paneer

पालक पनीर रेसिपी (Palak paneer Recipe) बनाने की विधि:

सबसे पहले पालक के डंटल को निकाल दें. फिर पालक को अच्छी तरह से धोकर रख लें.  फिर एक कढ़ाई में पालक और पांच कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर इसे कुछ देर के लिए उबालें. दो मिनट बाद गैस को बंद कर दें और इसे कुछ देर तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें. 

अब इसे उबले हुए पानी से छान लें. उबले हुए पालक का पेस्ट बनाने के लिए मिक्सी जार में डाल दें. इसमें पालक के साथ अदरक, लहसन और हरी मिर्च डालकर इसका पेस्ट बना लें. इसके बाद आप पनीर को तलने के लिये नान स्टिक तवा गरम कीजिये, थोड़ा सा तेल या बटर डाल दें.

बटर पिघलने के बाद उसमें पनीर के टुकड़े डाल दें. धीमी आंच पे उसे हल्का फ्राई कर लें.फिर इसमें तेल डालें और गरम होने के बाद उसमें जीरा, दालचीनी, लॉन्ग, छोटी इलाइची और कसूरी मेथी डाल दें. फिर उसमे करे हुए प्याज को डाल दें और इसे भुन लें. फिर इसमें पालक का पेस्ट डाल दें. फिर इसे कुछ देर तक भुनें.

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फिर इसमें फ्राई कि हुई पनीर को डालें. अगर पालक कि ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी  है तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला दें. और इसे कुछ देर तक पकायें. फिर इसमें नमक, गरम मशाला और क्रीम डालकर इसे मिला दें और गैस को बंद कर दें. और इस तरह बनकर तैयार हो गयी आपकी पालक पनीर.

टिप्स:

आप ध्यान रखें कि पालक को ज्यादा ना उबालें. जिससे पालक में पाये जाने वाले पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे है. पालक को उबलने के बाद तुरंत इसमे ठंढा पानी डाला दें ताकि पालक का रंग ना बदल सकें और वह हरा का हरा ही रहें.

इसके अलावा, टमाटर मिक्स करना आपके च्वाइस पर है. सर्व करने से पहले नींबू का रस निचोड़ें. मिर्च आप अपने हिसाब  से कम या ज्यादा कर सकते हैं. बिना मिर्च के भी इसे बना सकते हैं. वहीं, ढाबा स्टाइल में पालक पनीर रेसिपी बनाने के लिए इसमें ऊपर से क्रीम का इस्तेमाल करें. इससे लूक बढ़िया होगा और टेस्टी भी. पनीर को भी ज्यादा फ्राई नहीं करना चाहिए.

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